452 



punt der ternaire verbinding. Van de wijze, waarop <le snijding plaats 

 vindt, zal het afhangen oi' dit maximumpunt in het stabiele of' in 

 het metastabiele gebied zal liggen. In het eerste geval smelt de ver- 

 binding zonder eenige ontleding, in het tweede geval zal de ver- 

 binding bij smelting een der componenten als vaste stof kunnen 

 afzetten, en dus onder ontleding smelten. In lig. 3 is het geval voor- 

 gesteld, dat de verbinding een stabiel snieltpunt heeft. In deze fi- 

 guur stelt het vlak SEiTiToE., het saccharosesrneltvlak voor. vlak 

 NE,T,T:;E;; het niet-saccharosesmeltvlak, vlak WEsTsTgEg het smelt- 

 vlak van water, en vlak TjTYI^C het smeltvlak der ternaire verbin- 

 ding. Het punt C is het snieltpunt der verbinding, dat dus hier sta- 

 biel is, aangezien het boven de drie andere snieltvlakken ligt. Lag 

 het beneden een dier vlakken, dan was het metastabiel; het eenige 

 verschil, dat dit in onze figuur zou aanbrengen, zou zijn. dat bet 

 vlakje T[ToT;{C geen maximumpunt zou vertoonen. De figuur heeft 

 nu zes ternaire lijnen, d.z. lijnen, waarop twee vaste phasen met 

 elkaar en met vloeistof in evenwicht zijn. 



Zoo zijn de vaste phasen op lijn EjTj saccharose en niet-saccha- 

 rose, op TjTo saccharose en verbinding, op E 2 r i\ 2 saccharose en ijs, 

 op r iYT;{ verbinding en ijs, op TijEy ijs en niet-saccharose, en op T.iTj 

 niet-saccharose en verbinding. In overeenstemming hiermee zijn er 

 drie punten, Tj, T 2 en T3, waar drie vaste phasen met elkaar en 

 met de oplossing in evenwicht zijn, namelijk in T t saccharose, niet- 

 saccharose en verbinding, in T 2 saccharose, ijs en verbinding, in T3 

 niet-saccharose, ijs en verbinding. Indien deze punten tevens punten 

 van minimumtemperatuur zijn, zal het mengsel in zoo'n punt bij 

 verdere afkoeling geheel vast worden, zoo niet, zoo zal men zich 

 bij verdere afkoeling langs een der ternaire lijnen bewegen. De 

 lijnen T t E, T 2 E en T3E stellen in de figuur nu metastabiele toe- 

 standen voor. 



Gaan wij nu eens even na. wat zich uit een homogeen meng- 

 sel, dat bij afkoeling als eerste component saccharose afscheidt, als 

 tweede vaste stof zal afzetten. Het is gemakkelijk in te zien, dat 

 dit van de samenstelling van het mengsel zal afhangen, d.w.z. van 

 de verhouding tusschen niet-saccharose en water. Ligt deze samen- 

 stelling in het vlak SEjT.j, dan zal zich als tweede vaste stof niet- 

 suiker afzetten, ligt zij in het vlak STjTo. dan zet zich vaste ver- 

 binding af. en ligt zij in het vlak SE. 2 T 2 , dan zal zich ijs als tweede 

 vaste stof afzetten. Wij zien dus dat de lijn TjT 2 dezelfde rol speelt 

 als een gewone eutectische lijn. Moeten wij dientengevolge de uit- 



