■458 



plaats vindt, tenzij juist in deze punten het smeltvlak verticaal ge- 

 richt is, wat een zeer bijzonder geval zou zijn. 



Hoe nu de invloed van het watergehalte en de reinheid der 

 kooksels in dit geval zal zijn op de reinheid der te verkrijgen me- 

 lasse, hangt nu geheel af van den vorm der curve OP. In het eind- 

 punt O dezer curve is de reinheid 100, in het eindpunt P wordt 

 de grootte der reinheid voorgesteld door NP. Tusschen O en P is er 

 dus langs lijn OP een reinheidsdaling. 



Nu kunnen zich twee gevallen voordoen: 



Ie de reinheid langs OP is steeds dalend, 



2e er is een punt van minimum reinheid. 



In het eerste geval nu zal bij stijgend watergehalte van de masse- 

 cuite, dus bij dalenden Brix, waartoe wordt afgekookt, de reinheid 

 der correspondeerende melasse stijgen. Tevens volgt hier dan uit, dat 

 in dit geval watertoevoeging bij de masse-cuite steeds tot melasse van 

 hoogere reinheid zal leiden; of deze stijging in reinheid aanmerkelijk 

 zal zijn, hangt van de richting van OP in ieder punt af. Duidelijk is 

 ook dat in dit geval bij iedere melasse waterverdamping de moge- 

 lijkheid tot saccharosekristallisatie opent, hetgeen theoretisch voort- 

 gezet kan worden tot het punt P, waar alle water verdampt is. 

 Dus ook in dit opzicht is geen enkele der meiassen als uitgeput te 

 beschouwen, behalve die, welke door liet punt P wordt voorgesteld. 



Kookt men nu melassekooksels van verschillende reinheid tot 

 denzelfden Brix af, dan zullen de kooksels van lage reinheid ook 

 meiassen leveren van lage reinheid, en kooksels van hooge reinheid 

 meiassen van hooge reinheid, dat wil dus zeggen dat men kooksels 

 van hoogere reinheid tot hoogeren Brix zal moeten afkoken om de- 

 zelfde lage melasse te krijgen als bij een kooksel van lagere reinheid. 



Wat is nu in dit geval het gevolg van afkoken op hoogen Brix 

 en afcentrifugeeren bij hooge temperatuur ! Stel, dat men een me- 

 lassekooksel heeft, dat een melasse levert, voorgesteld door het punt 

 X. Kookt men dit melassekooksel tot hoogeren Brix af, dan zal de 

 lijn, waarlangs men zich bij de kristallisatie bij afkoeling beweegt, 

 dichter bij het vlak S'SN liggen, bijvoorbeeld voorgesteld worden 

 door lijn S'ER (fig. 5). Tusschen E en R is er nu een punt M, dat 

 dezelfde reinheid heeft als X, doch dit punt ligt dan bij hoogere 

 temperatuur, zoodat men nu bij deze temperatuur kan afcentrifu- 

 geeren, terwijl de melassereinheid toch dezelfde is als die, welke 

 verkregen werd bij het afkoken op lageren Brix en het bij lagere 

 temperatuur centrifugeeren. 



