459 



Dit zijn de conclusies, die men trekken kan, als langs lijn OP 

 de reinheid gestadig daalt. 



Beschouwen wij nu het 2e geval, dat er een punt van minimum- 

 reinheid optreedt. Dit is het geval, als men van uit W een raaklijn 

 aan curve OP kan trekken. Het raakpunt is het punt van mini- 

 mumreinheid. In dit geval is er dus een bepaald melassekooksel, dat 

 van alle kooksels melasse met de laagste reinheid levert. Ligt dit 

 punt bij een voldoend hoog watergehalte, zoodat ook de dunvloei- 

 baarheid der melasse niets te wenschen overlaat, dan is deze me- 

 lasse de meest gewenschte. 



De curve, die het saccharosestolpunt verbindt met dit punt van 

 minimumreinheid, verdeelt nu liet saccharosesmeltvlak in twee ge- 

 deelten, in het vlak S'0 Minimumpunt, en in het vlak S'P Minimum- 

 punt, correspondeerende met de stukken O — Minimumpunt, waar- 

 langs de reinheid van O tot het minimum daalt, en Minimumpunt 

 — P, waarlangs van het minimum tot P de reinheid stijgt van lijn 

 OP. Alle kooksels, waarvan het beginstolpunt op het eerste gedeelte 

 ligt, zullen zich, wat henzelf en hunne bijbehoorende meiassen be- 

 treft, gedragen als boven is aangegeven, voor liet geval langs OP 

 de reinheid gestadig daalde, mits de aan te brengen wijzigingen in 

 reinheid en watergehalte niet zoo groot zijn, dat het beginstolpunt 

 in het 2e gedeelte komt te liggen. Op het tweede gedeelte is de 

 toestand natuurlijk juist omgekeerd. Daar zal bij lager watergehalte 

 van het kooksel een melasse van hoogere reinheid verkregen wor- 

 den, en daar zal bij watertoevoeging aan een masse-cuite de reinheid 

 der te verkrijgen melasse dalen;' daar zal een kooksel van hoogere 

 reinheid een lagere melasse leveren dan een kooksel van lagere rein- 

 heid, indien beide tot denzelfden Brix worden afgekookt. De meias- 

 sen, die met dit 2e gedeelte correspondeeren, zullen bij waterver- 

 damping onverzadigd worden, en dus geen saccharose afzetten; zij 

 zijn dus in dit opzicht dan als uitgeput te beschouwen; watertoe- 

 voeging daarentegen opent dan wel de mogelijkheid van verdere 

 kristallisatie. Afkoken bij hoogeren Brix en afcentrifugeeren bij hoo- 

 gere temperatuur zal hier steeds leiden tot een melasse van hoogere 

 reinheid. 



Ten slotte is het ook duidelijk, dat men door waterverdamping 

 een mengsel, behoorende tot liet eerste vlak, over kan voeren in een 

 mengsel, behoorende tot het tweede vlak, terwijl men het omge- 

 keerde natuurlijk kan bereiken door watertoevoeging. Iedere masse- 

 cuite, behoorende tot het tweede vlak, heeft een correspondeerende 



