475 



lassetheorie van Prinsen Geerligs is. De verhouding van deze pha- 

 sentheoretische beschouwingen tot de melassetheorie van Prinsen 

 Geerligs kan men mijns inziens als volgt aangeven: waar de pha- 

 sentheoretische beschouwingen ons in den steek laten, daar begint 

 de melassetheorie. Misschien is het nog beter, om eens een vergroot 

 beeld te gebruiken, deze verhouding te vergelijken met die, welke 

 er tusschen de thermodynamica en de kinetische gastheorie bestaat, 



Er zijn mij in de literatuur geen onderzoekingen bekend, die 

 duidelijk uitsluitsel geven over de vraag, tot welke der beide hier- 

 boven besproken rubrieken onze meiassen zullen behooren. Hiervoor 

 zal dientengevolge nader onderzoek noodig zijn. De wijze, waarop 

 dit onderzoek aan te vatten is, ligt feitelijk reeds opgesloten in de 

 gegeven definities der beide mogelijke gevallen. Is namelijk een me- 

 lasse een onderkoeld eutectisch mengsel, dan zal, wanneer men deze 

 melasse met zuivere gekristalliseerde saccharose verwarmt, er geen 

 saccharose in oplossing kunnen gaan, voordat de temperatuur bereikt 

 is, waarbij een eutectisch mengsel van de gegeven samenstelling- 

 juist in evenwicht is. Neemt men dientengevolge bij dit mengsel 

 van de melasse met gekristalliseerde saccharose over een voldoend 

 temperatuur traject de bij iedere temperatuur optredende reinheid 

 der moederloog op, dan zal in dit geval de reinheid in het begin 

 over een bepaalden afstand, in verband staande met den graad van 

 indikking' van de oorspronkelijke masse-cuite, constant blijven, om 

 eerst bij hoogere temperatuur te gaan stijgen. 



Is de melasse echter een juist verzadigde saccharose- oplossing, 

 dan zal de reinheid bij aanwezigheid van vaste saccharose bij tem- 

 peratuursverhooging terstond gaan stijgen, aangezien de oplosbaar- 

 heid van saccharose in hare moederloogen bij verhooging van tem- 

 peratuur stijgt. 



Het spreekt vanzelf, dat men voor deze proeven van meiassen 

 moet uitgaan, waarvan men beslist kan veronderstellen, dat zij of 

 haar eutectisch punt hadden bereikt, of haar evenwichtspunt op 

 het bij de eindkristallisatie-temperatuur behoorende saccharose-ver- 

 zadigingsvlak. 



Het zou mij te ver voeren alle conclusies en resultaten, in deze 

 verhandeling verkregen, hier nogmaals afzonderlijk te vermelden. Ik 

 wil alleen nog ten slotte er de aandacht op vestigen, dat als voor- 

 naamste resultaat dezer verhandeling mijns inziens is te beschou- 

 wen, dat hierin neergelegd zijn de theoretische grondslagen, met 



