— 140 — 



tussclion- of naaste oorzaken zijn , waarvan het suikergehalte 

 in het sap afhangt. 



Wat ons, naar de straks aangevoerde cijfers, voor de 

 hand ligt te vragen is : 



Bestaat er verband tusschen de hoeveelheid, dan wel de 

 hoedanigheid der suiker, en de hoeveelheid der zouten in het 

 sap opgelost? 



Of is het welligt de hoedanigheid der laatste , die de sui- 

 ker beheerscht. 



Of eindelijk, moeten wij naar de eiwitachtige stoffen om- 

 zien , tot oplossing van het gestelde vraagstuk. 



Naar deze tabel , zijn de volgende betrekkingen gevonden 

 tusschen hoeveelheid van suiker en zouten. Ik zal hier tot 

 regt verstand , eene zekere rangschikking in acht nemen , een 

 hoog suikergehalte met de vergezellende zouten vergelijken- 

 de, en omgekeerd. 

 , Het buitenzoro;scho riet komt hier niet in aanmerkins:. 



Suiker in 100 

 deelen riet. 



Oplosbare zouten in 

 100 deelen riet. 



In 100 deelen suiker 



bevat aan 



oplosbare zouten. 



o 





16,33 

 17,51 

 17,59 

 15,97 

 16,18 

 18,13 

 17,19 

 18,58 

 10,28 



0,109 

 0,140 

 0,131 

 0,112 

 0,120 

 0,108 

 0,110 

 0,119 

 0,177 



0,67 

 0,80 

 0,76 

 0,70 

 0,74 

 0,58 

 0,63 

 0,64 

 0,109 



Gemicia. 17,12 



0,125 



0,73 



