— 185 — 



door guano, maai' tevens I^otor van hoodaniglicid wordt. Dit 

 is cclrtcr nog niet veel meer dan een vermoeden te noemen. 



Ik kan du.s wel niet ver van do waarlieid af zijn , door 

 aan te nomen , dat in het westelijk gedeelte van Java ge- 

 middeld minstens HO percent sap in hot riot voorkomt. 

 Dit gehalte wordt reeds drie ;i vier maanden xóóv het tijd- 

 stip van rijpheid bereikt, en de veranderingen, die dan in 

 het riet voorvallen , Ijestaan in ecnc langzame vermeerde- 

 ring van ojdosijaar eiwit, oenen teruggang in d»; hoeveelheid 

 ojjlosbarc zouten, waarschijnlijk gepaard met ceno verande- 

 ring in dcrzelver zamenstelling, in ecno vermindering van 

 glukose, en eene toename van kristal liseerbare suiker. Ten 

 gevolge van dit alles, nemen de belemmorcndo vreemde 

 stoffbn zoodanig af, dat de kristallisatie der suiker mogelijk 

 wordt. 



Na den staat van riji^heid bogint , meer of minder spoe- 

 dig, een verdere teruggang van het quantum aan sap, 

 dat van ojdosbaar eiwit blijft daarbij toenemen on hot ge- 

 halte aan oplosbare zouten begint nu mede te vermeerde- 

 ren , zoodanig dat van de gehcelc massa aan minerale stof- 

 fen, die zelve steeds dóór Idijven afnemen, een gedurig aan 

 wassend gedeelte in het sap wordt opgenomen. 



Er heeft dus, van alle zijden eene koncentratie plaats 

 van deze bestanddeelen van het riotsap , en de uitwerking 

 daarvan, althans het gelijktijdig verschijnsel, is, verminde- 

 ring van suiker , toename van glukose , verlies van kristal- 

 lisecrbaarhcid. 



Die nieuwe aanvoeren van oi)losbare eiwit en minerale 

 stoffen zijn niet anders verklaarbaar, dan door (h: vermeer- 

 derde vorming van een zuur, welligt de omzetting van 

 appel- in azijnzuur, waardoor de zoo even genoemde stoifen 

 uit de lioutvczelen worden opgelost. Daardoor kan tevens 

 rcgtstrcek» , de omzetting van suiker tot glukose worden ^ te 



