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come Wottou (in passo et vino et oluo eoiiuuiitur), Roiidelet (in sartagino frigun- 

 tiir) ecc. — Dei moderni pochi se ne curano: il Dicqueiuare (1773) si prende la briga 

 di sperimentare egli stesso in persona e dichiara che le varie specie hanno in ge- 

 nerale un sapore gradevole il quale ricorda quello dei crostacei, che di esse la seconda 

 fAnemonia sulcata] è specialmente preferibile e si presta molto bene dopo esser stata 

 in acqua marina, a venir condizionata con qualsiasi salsa: il Coutarini (1844) fa altret- 

 tanto; il Lewes (1858) nega quasi che vengano mangiate; e il Gosse (1860) vi si 

 attenta come l'Abate dell'Havre e, dopo aver provato, si permise il bisticcio: I would 

 not dare to say that an Opolet [Anemonia sulcata] is as good as an Omelet. 



Sembra che non ogni popolo abbia avuto il pensiero di servirsene per cibo. Così 

 secondo Eondelet (1554) in Normandia nessuno le mangia; Bastar (1761) opina che 

 gli olandesi non ne farebbero mai un boccone benché gl'italiani se ne dilettino. Da- 

 lyell (1848) ci tiene a rilevare che in nessun punto delle coste inglesi formano og- 

 getto di nutrimento. — Invece sulle coste della Provenza si mangiano dovunque e 

 costituiscono uno dei piatti deliziosi del paese quando vengano condizionate a « ra- 

 stegna » (Risso 1820); e così pure sulle coste atlantiche dove già ai tempi di Ron- 

 delet (1554) i littorani del Santongino e della Gironda se ne servivano (apud Santones 

 et Burdalenses actiniae in delitiis habentur). Pabricius (1780) comunica che in 

 Groenlandia vengono pure mangiate. Infine sull'Adriatico per testimonio di Conta- 

 lini (1844) e sul littorale mediterraneo d'Italia (Genova, Napoli, Calabrie, per mia 

 notizia) non vengono sdegnate da nessun pescatore. 



Non tutte le specie sono egualmente ricercate. La migliore è l'Anemonia cereus 

 nella sua varietà grigia; il Risso la chiama appunto A. edulis; e questo nome im- 

 piega per un'altra anche il Cavolini. L'Act. mesembryanthemum viene in seguito; 

 essa è la prediletta dei francesi di Rondelet. Dicquemare mette fra le esculente, seb- 

 bene poco pregiata, anche la sua quarta specie [Actinoloba dianthus]. In Groenlandia 

 si mangia la Tealia crassicornis. — Altre specie non so se vengano usate; le Aiptasie 

 son certo troppo poco consistenti, come le Adamsie troppo coriacee ('). 



Nella mia qualità d'attiniologo io dovetti pure rassegnarmi ad assaggiarle; e 

 fu vera rassegnazione, perchè, confesso il vero, non ne rimasi punto entusiasta. Un 

 amico mio che invitai allo strano banchetto le trovò invece deliziose; e lo stesso 

 asseriscono i pescatori e popolani di mia conoscenza. Ad altri palati la decisione. 



II. - Oltreché reputarle sapide ed esculente gli antichi attribuirono alle attinie 

 facoltà peculiari tali da servirsene per uso medico. — Galeno (De simpl. II. 46) 

 ascrive loro proprietà diuretiche e le consiglia per guarire i calcoli. Altrove (De com- 

 posit. I) lo stesso autore le suggerisce come depilatorio infallibile (cum nitro et 

 amurca) ; Plinio le propone pure per psilotrio (in aceto etc.) , e così anche Wotton 



(') Il Boussuet nella sua riduzione poetica di Rondelet (15-54) dice a questo proposito, parlando 

 evidentemente della .Adamsia Eondeletii : 



« Linquitur a nostris alienae haec abdita testae 

 « Abjiciturque etiam ; cur ? quia dura nimis ». 

 Tuttavia i francesi odierni del sud-ovest sono meno schifiltosi e mangiano anche questa specie (Fi- 

 scher ISIn). Del resto la si mangia anche a Trieste (Leuckart 1841). 



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