ISLANDS-LAF. 2l5 



Genom destillation bekom Landshöfding 

 Hjerne en ymnig o/ja och en syrlig spiritus, 

 som har nära slägtskap med det som fås a£ 

 säd, och råg- samt hvete brÖd *). AljÖlämne 

 har j.^g ej kunnat få deraf, och på intet sätt 

 har det !} ekats mig att kunna frånskilja nå- 

 got dylikt; hvarföre ock de försök, som jag 

 anställt Vör att få bröd dcraf, alldeles miss- 

 lyckades. Hvarken med rågmjöl blandadt eller 

 ensamt har jag med jäst kunnat deraf erhålla 

 något sammanhängande bröd. Jag har såle- 

 des skäl att tvifla på uppgifterna om bakadt 

 bröd af Lifven; af så mycket större skäl, som 

 éQU. hvarken liåller mjöl, ej heller lim äm- 

 net, hvilket sednare är så nödvändigt till brö- 

 ders formerande. Huruvida äfven någon spi- 

 ritus eller ättika må vinnas, kan jag icke 

 med visshet säga. I tanka att deraf få något 

 jäuänine (i anledning af Herr Seguins försök 

 hvarigenom han upptäckt, att egghvite-ämnet 

 bidragpr till jäst, eller ock dertill kan för- 

 vandlas), sattes 4 lod lafpulver med i lod 

 pudersocker, och ett hälft stop vatten i tiippt 

 flaska på varmt stiille, hvaraf jag efter 9 dygn 

 fick en något vinaktig och syrlig likör, som 

 dock var obetydlig. Ivanske större massa och 

 längre tid skulle kunna bidraga att deraf gif- 

 va en vinaktig dryck: hvilket borde nogare 



*) Se Vettensk. Akad. Handl. 17 jj, sid. 178. 



