utlakad genom lo gångers rif ning och pressnings 

 hvarigenom Berzelii fruktan for La f stärkelsens 

 minskning för sf^inner^ sid. go. Detta betyder mer. 

 Ett sådant gelé blir ock mindre beskt. Detta 

 sätt att tillaga och förvara Islandslaf ven s såsojn 

 tjenlig både till föda och medicin^ i synnerhet 

 pä långa sjöresor^ tyckes vara förmånligt. Då, 

 denna laf ger hälften sin vigt i ett födande 

 gclé^ och af Hvete hÖgst 65 Lisipd, stärkelse 

 med puder kan erhållas efter en tunna., som of~ 

 ta väger 16 Lis:pd och sålunda knappast |, så 

 finner jag intet skäl att nedsätta lafven under 

 Sädesslagen. Jag försökte att få det vanliga 

 gelé t hårdare g -nom tillsättning af Lim., men 

 det fÖrblef lika löst. Tillades sedan helt litet 

 alkali., fick det en betydande hårdhet och stad- 

 ga. Detta ger anledning till åtskilliga hels o sam^ 

 ma och födande anrättningar. Jag har alltid 

 funnit., att då det vanliga gelct lemnas orördt 

 några dagar., af nätter det ett gummöst vatten. 

 Efter ett halfstop gelé fick jag ungefär 4 uns., 

 som af dunstade till torrhet gåfvo ett hälft qvin^ 

 tin gummöst extrakt. Hr. Berz. erkänner ock 

 att mindre gelé fäs^ om mycket vatten tages. 

 Det kommer mycket an på qvantiteten och qva~ 

 liteten af vattnet., samt kärilets form: i annan 

 händelse alstras mera kåda., då mucosum ad- 

 traherar Oxigene på geléts bekostnad. R, kan 

 härom öf v er ty ga sig sjelf först., och sedan an- 

 dra, som han nu förvillat. 



2. Hela anledningen till klander öf ver geléets 

 lösning är den, att ja^ ej medhunnit att full' 



