520 



uur voor dit sap te gering, dan dat zij door polariseeren direct bij 

 monstername en na een half uur staan tijd zou kunnen worden 

 bepaald. 



Eerst wanneer men de polarisatie op b.v. vier achtereenvol- 

 gende uren waarneemt, kan men uit de door deze vier punten ge- 

 trokken parabool (eventueel door berekening) een indruk krijgen 

 van de saccharose-ontleding op elk willekeurig tijdstip, dus ook in 

 het bedoelde tijdstraject. Natuurlijk zal het verloop van deze krom- 

 me voor elk sap niet hetzelfde zijn, bij het eene wat steiler ver- 

 loopen dan bij het andere, al naar gelang van de infectie, sapsa- 

 menstelling enz.. 



Van een geheel ander type zijn de lijnen, verkregen bij gra- 

 fische voorstelling uit de waarnemingen aan kolf No. 2, 3 en 4 ; 

 respectievelijk lijn b, c, en d. Deze lijnen geven aan den achter- 

 uitgang na chloroform-toluol-toevoeging, respectievelijk op tijden 

 0,2 en 4 uur. 



Ze stellen dus voor den achteruitgang onder den invloed van 

 de op bedoelde tijdstippen aanwezige invertase. Lijn c loopt steiler 

 dan lijn b, hetgeen duidelijk is, daar in het eerste geval aan de 

 bacteriën gelegenheid is gegund om zich vrijelijk te vermeerderen 

 en dus invertase af te scheiden. Om dezelfde reden verloopt lijn d 

 weer steiler dan de vorige. Daar wij bij deze laatste lijnen door 

 de chloroform-toluol-toevoeging niets meer te maken hebben met 

 de levende micro-organismen, die bovendien in een menigte soorten 

 voorkomen, ieder met haar bepaalden deelingstijd en bepaalde acti- 

 viteit van de afgescheiden invertase, is het wezen dezer lijnen ook 

 veel eenvoudiger, en kunnen wij er een beschouwing meer aan vast- 

 knoopen. Zooals n.1. in de inleiding is uiteengezet, zijn enzymen 

 katalysatoren, dus ook invertase. Evenals bij de hydrolyse van sac- 

 charose door zuren ligt het in de verwachting, dat de inversie door 

 invertase eveneens logarithmisch zal verloopen. De lijnen kunnen 

 dan voorgesteld worden door: 



log s = at -(- b 

 waarin: s = de op een bepaald tijdstip aanwezige saccharose, 



a en b constanten, 

 t tijd. 



Evenals boven kunnen wij hier met de methode der kleinste 

 quadraten de meest waarschijnlijke logarithmische lijn trekken, zoo- 

 als die in figuur 2 geteekend is. Volledigheidshalve laat ik hier de 

 bepaalde en berekende cijfers der vier lijnen volgen. 



