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blaue Färbung nicbt statt. Richtig ist allerdings Herrn Gui- 

 bourt's Aussprucb, wenn er sagt, dafs die äufscren und die 

 inneren Thcile der Amylumkörner verschiedene Aggrcgatzu- 

 sländc darbieten ; daher ist auch die äufscrste Schicht fast 

 einer IMembran äliulicli, während sich das Innerste mehr oder 

 weniger weich und etwas löslich in Wasser verhält. Doch, 

 wie wir vorbin gezeigt, so ist das Lösliche und das Unlös- 

 liche in dem Amylumkorne auch chemisch verschieden. Die- 

 ses haben die Herren Biot und Persoz ') noch auf einem 

 anderen ^^ ege gefunden, nämlich durch Polarisationsvcrsuche, 

 und sie haben diesem inueren, löslichen Stoffe des Amylum- 

 kornes den Namen Dextrine gegeben , weil er die Ebene der 

 Polarisation nach rechts dreht, während sie Gummi nach der 

 linken Seile dicht ^). Dafs das Ijöslicbe im Amylumkorne 

 nicht Gummi ist, wie es ebenfalls Ilr. Kaspail behauptet, 

 wiu'de übrigcus scbou lange vorher auf chemischem Wege 

 für imrichlig nachgewiesen. Herr Guerin ist auf chemi- 

 schem Wege zu dem Resultate gekommen, dafs jedes Amy- 

 lumkorn aus .3 ^Trschicdenen Substanzen, nämlich aus Ami- 

 dine, Amidin sobdile und Amidin tegumentaire, bestehe; eine 

 grofse Bleuge von Experimenten siud gemacht, welche dieses 

 bestätigen, und die Sache ist niu- dadurch zu erklären, wie 

 dieses auch von der Commission der Akademie zu Pajis ge- 

 schehen ist, dafs man diese verschiedenen Zustände der Amy- 

 lumsubslanz der Einwirkung des kochenden Wassers zuschreibt. 

 Als Beweis hiezu führen wir an, dafs das Lösliche der Amy- 

 lumkörner in kaltem Wasser, nachdem es abgedampft und 

 wiederum in A^'asser gelegt ivird, nm- 28,41 pro Cent. Lös- 

 liches cnthäll, dcmnacli das l'ebrige durch die Einwirkung 

 der Wärme chemisch verschieden geworden ist. 



Wir kouunen jetzt zu deu neuen Entdeckungen zurück, 



1) Sur lapplication de la polarisalion circulaire a l'analyse de 

 la Vegetation de» Gramineei. Kouv. Ann. du Mus. T. III. 1834. 



2) Eine Erklärung der KrcI-spoLtrlsatlou hat Hci-r Wühler gege- 

 ben (S. Gciger's Ann.alm der Pharm.icic. Bd. IX. Ilft. 2. S. 146.), 

 worauf wir die Ucrrcn Botaniker aufmerksam zu luadicu wüu^ehtCD. 



