54 - GRAMINÉES. 
dent de cet axe , et à deux valves presque égales. Balle à deux 
valves lancéolées , mutiques ou aristées au sommet. 
On ne connaît pas le pays d’ouù le froment cultivé est origi- 
naire, et nulle part on ne l’a rencontré sauvage; cependant 
quelques botanistes le croient du nord del’Asie. C’est de toutes 
les graminées celle qui contient le plus de particules nutriti- 
ves ; aussi, depuis la plus haute antiquité, elle fait la base de 
la nourriture des peuples de l'Europe. Les peuples de lAsie 
et de l’Afrique en font néanmoins peu d’usage. Cette plante 
est encore précieuse par l’excellent fourrage que sa paille, 
en vert ou en sec, fournit aux bestiaux. 
1, FROMENT CULTIVÉ. Z'riticum vulgare; Wanxv. T°. sati- 
vum ; L. ©. Glume à quatre fleurs , ventrue, glabre, imbri- 
quée , aristée. Cette espèce a fourni un grand nombre de 
variétés dont voici les principales : | 
À. Fromens sans barbe. 
1° Épis blancs et grains jaunes. 
2° Épis dorés et grains jaunes. 
3° Épis blancs et grains blancs. 
4° De printemps, à épis roux. 
5° D’Alsace, à épis courts. 
B. Fromens garnis de barbes. 
6° À épis roux, gros grains et tiges pleines. 
7° Blé de providence , à gros grains et tiges pleines. 
8° À épis roux, larges, et barbes rouges. 
9° À barbes serrées. 
C. Fromens sans barbes et velus. 
10° Épis veloutés, grisâtres , tiges creuses. 
D. Fromens velus avec des barbes. 
11° Épis gris bleuâtres , gros grains, tiges pleines, 
12° Épis roux, courts , carrés ; barbes rousses, gros grains, 
tiges pleines. On le connaît sous les noms de pétantelle, turgt- 
dum. Persoon le regarde comme une variété du ériticum po- 
lonicum. 
