PALMIERS. 71 
épineuse, de neuf à douze pieds ; feuilles pinnées, dis- 
tantes, à folioles ensiformes ; fruit arrondi, d’un pourpre 
foncé et vineux. Serre chaude; culture des arecs. Avec les 
tiges de cet arbre, on fait les cannes noueuses, noires et 
luisantes que l’on appelle cannes de Tabago. 
2. Bacrtris ÉLEVÉ. Bactris major; JacQ, P. Amérique mé- 
ridionale. Il ne diffère du précédent que par ses tiges qui s’é- 
lèvent jusqu’à vingt-cinq pieds de hauteur, et par ses fruits 
ovales. Mème culture. Lorsque ces deux espèces sont dans 
des vases un peu grands, leurs racines émettent quelquefois 
des rejetons qui servent à les multiplier. 
COCOTIER. Cocos ; L. (Monæcie-hexandrie.) Fleurs mc- 
noïques dans le même spadice; spathe monophylle ; fleurs 
mâles : calice triphylle, corolle à trois pétales , six étamines 
et un ovaire avorté ; fleurs femelles : calice diphylle , corolle 
à six pétales, style nul; stigmates à trois lobes ; drupe fi- 
breux , coriace , renfermant une noix très-grosse marquée 
de trois trous , et une amande creuse et remplie d’eau. 
Avec la coque du cocos, on fait des coupes et autres us- 
tensiles fort jolis ; son amande se mange et a un gout agréa- 
ble ; la liqueur qu’elle contient est très-rafraîchissante. Si on 
coupe la spathe du cocotier dès le moment où elle se forme, 
il en sort une liqueur blanche et sucrée qui fermente en 
vingt-quatre heures, et que l’on nomme alors vin de pal- 
mmier. Quand le fruit est sec, on en extrait une huile compa- 
rable à celle d’amande douce ; enfin le bourgeon terminal de 
l’arbre peut se couper et se manger comme celui de l’arec 
chou palmiste: mais, comme cette amputation fait périr le 
cocotier sur lequel on la fait, on s’en abstient ordinaire- 
ment, 
1. CocoTter DES InDEs. Cocos nucifera ; L.F.On ne le trouve 
qu'entre les tropiques. Tronc droit, de quarante pieds, nu; 
feuilles pinnées, à folioles ensiformes. Serre chaude, dans 
la tannée dont ces arbres ne doivent jamais sortir; terre 
franche, substantielle; multiplication de cocos fraîchement 
arrivés , que l’on met germer dans la tannée, et que l’on met 
en pots lorsqu'ils commencent à se développer; dépotage 
toutes les fois que les racines remplissent trop le pot : 
mettre dans un vase plus grand en ménageant les racines. 
