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le Würtembers, I où M. Schwertz a été directeur pen- 
dant quelques années, et Walz professeur. 
J'y ai trouvé, en 1821, une famille de vaches laitières 
dont tous les individus étaient noirs avec la tête et le cou 
blaics.— Dans une autre famille, tous les individus étaient 
dé là couleur noire, mais avec une belle zone blanche en- 
tourant le milieu dü corps, comme un drap blanc dont 
on l'aurait enveloppé. Une de mes premières questions a 
été de savoir comment on s’y était pris pour former ces 
fämilles. La réponse ne pouvait être douteuse : accoupler 
entré eux les individus qui avaient la robe qui approchait 
le plus des marques recherchées, frère avec sœurs, père 
avec filles, et éloigner soisneusement d’abord tout indi- 
vidu étranger aux familles, et ensuite, dans les familles 
mêmes, tout individu qui n'avait pas la robe recherchée où 
qui avait une robe qui s’en éloignait par des irrégularités 
marquées. Les familles étaient-elles pour cela dégénérées? 
Loin de là, c’étaient deux sous-races, par la couleur, d'une 
race qui était belle et bonne race laitière , à formes car- 
rées, à croupe large, à abdomen et poitrine amples, mais 
avec membres forts et tête également forte , et, sous ce 
rapport, s'éloignant des caractères désirés pour les vaches 
laitières et se rapprochant de ceux des races de trait. 
Un autre fait s’est passé à Holitsch, dans la Hongrie, sur 
les confins du duché d'Autriche, dans la ferme de l’'Empe- 
reur d'Autriche. Les habitants du Tyrol ayant fait hom- 
mage À S. M. de seize vaches de choix et de deux tau- 
reaux de leurs montagnes, S. M. a fait Ôter de Holitsch 
les vaches de la race de Saltzburg et de quelques äutres 
races suisses qui y étaient, et la race du Tyrol a été multi- 
pliée dans cette localité par elle-même, par consanguinité, 
sans mélange, non-seulement pour remplacer les anciennes 
races, mais encore pour fournir à d’autres fermes des do- 
maines de l'Empereur des animaux purs de la race du 
Tyrol, parce que l'on avait reconnu à cette race des avan- 
tages'sur les autres. Quand je vis cette race, en 1821 , elle 
