SOCIÉTÉS SAVANTES: 525 
Mexique en 1625, dit, en parlant des objets qui se ven- 
daient au marché, qu'il y avait des gâteaux faits avec une 
sorte d’écume recueillie dans les lacs du Mexique, et qui 
se débitaient aussi dans d’autres villes. Brantz Mayer en 
dit autant dans un ouvrage sur Mexico, publié, à New- 
York, en 1844, et il y ajoute que ces espèces de galettes 
n'étaient pas dédaignées sur les tables fashionables de la 
capitale. 
« Bornant là ces citations (1), qui suffisent pour mon- 
trer l'espèce d'importance de ce produit d'un faible In- 
secte, j'ajouterai seulement que les principaux de ces faits 
ont été observés récemment par divers voyageurs, tels 
que MM. de Saussure, Sallé, etc., et par un savant géo- 
logue, M. Virlet d’Aoust, qui s’est procuré aussi des 
faisceaux de joncs couverts d'œufs, et un peu de cette fa- 
rine tout à fait semblable à celle que j'avais reçue en 1851 
de M. Ghiliani avec les Insectes qui la produisent et que 
M: Virlet n’a pas rapportés. De plus, dans une savanto 
note qu’on lira avec un vif intérêt, il établit que les im- 
menses couches d’oolithe que l’on trouve dans ces localités 
semblent être composées de myriades de ces œufs déposés 
là depuis des siècles. 
« Les principaux fabricants de cette farine animale du 
Mexique sont deux espèces du genre Corise de Geoffroy, 
hémiptères de la tribu des Notonectides, dans la famille 
des Hydrocorises, ou Punaises d'eau, genre qui compte 
plus de soixante-dix espèces très-difficiles à distinguer 
entre elles par des caractères extérieurs. La première 
forme une espèce nouvelle, bien distincte par les cuisses 
antérieures des mäles, qui sont très-épaisses, ainsi que 
(1) Nous trouvons dans les Études entomologiques , rédigées par 
M. de Motschoulsky, cinquième année (1856), p. 77. 
Coriæa esculenta. Les œufs de cet Insecte, ayant l'apparence de la 
manne, servent de nourriture en Égypte, ainsi qu'au Mexique, (Com- 
munication de M. Lichteustein à Berlin.) 
