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engraissés à Rome, où on les tenait dans des escargotières 

 nommées par les Romains cochlcaria. On y voit que cette 

 sorte de culture des Escargots est usitée de nos jours dans 

 plusieurs de nos départements. 11 nous fait connaître la 

 manière dont les Romains les apprêtaient, pour les servir 

 sur les tables les plus somptueuses, et comment on les ap- 

 prête encore aujourd'hui dans beaucoup de lieux en 

 France et dans d'autres pays. Il montre qu'à Marseille, 

 par exemple , on évalue à près de 20,000 kilog. le 

 débit d'une espèce {Hélix pisana); ce qui, à 3 francs les 

 50 kilog., donne 1,200 francs, à la même somme celui 

 d'une autre espèce, VBelix afpersa, et à 4,800 francs celui 

 de X Hélix vermiculala. Dans l'île de Ré, le commerce de 

 ces Mollusques donne, en moyenne, 26,000 francs. 



Dans le chapitre relatif au tort que les Escargots font 

 aux récoltes, on trouve d'excellents conseils pour en dé- 

 barrasser les cultures ; aussi en recommandons-nous la 

 lecture aux agriculteurs et aux horticulteurs. (G. M ) 



EcHiMDES du département de la Sarthe, par Cotteaii et 

 Triger, avec figures dessinées et lithographiées par 

 MM. Levasseur et Humbert, gr. in-S», Paris, 1859. 



MM. Cotteau et Triger poursuivent avec activité la pu- 

 blication des Echinides de la Sarthe. Deux nouvelles livrai- 

 sons, la troisième et la quatrième, comprenant vingt 

 planches et le texte correspondant, viennent de paraître. 

 Nous y trouvons la description et les figures de dix-sept es- 

 pèces coralliennes et de quarante espèces cénomaniennes. 

 Ces dernières surtout présentent, au point de vue zoolo- 

 gique, un intérêt tout particulier. Grâce à la belle conser- 

 vation d'échantillons qu'on rencontre dans les sables et 

 les grès du Mans, descaractères importants, et qui jusqu'ici 

 avaient échappé à l'observation, ont pu être signalés. 



