20 REV. ET MAG. DE ZOOLOGIE. (Janvier 1861.) 
Les détenteurs de ces établissements, constitués en asso- 
ciation, ont nommé des délégués pour les représenter 
auprès de l'administration, et des gardes-jurés pour sur- 
veiller la récolte commune. Ils se réunissent en assem- 
blée générale pour délibérer sur les moyens de perfec- 
tionner leur industrie; en sorte que, dans cette associa- 
tion, à côté de l'intérêt individuel se trouve représenté 
l'intérêt de la communauté. 
€ Dans la baie d’Areachon, l’industrie huîtrière se dé- 
veloppe dans les mêmes proportions qu'à l’île de Ré. Le 
bassin tout entier se transforme en un champ de produc- 
tion. Ici cent douze capitalistes, associés à cent douze 
marins, exploitent 400 hectares de terrains émergents, et 
l'État, pour donner l'exemple, a organisé deux sortes de 
fermes-modèles destinées à l’expérimentation de toutes les 
méthodes propres à fixer la semence et à rendre la récolte 
facile. L'application de ces méthodes a déjà amené une 
telle reproduction, que ce bassin est sur le point de de- 
venir un des centres les plus actifs des approvisipnne- 
ments de nos marchés. Les qualités de forme et de goût 
que le coquillage y acquiert permettent de le-livrer direc- 
tement à la consommation, sans lui faire subir préalable- 
ment les traitements auxquels on le soumet dans les parcs 
de perfectionnement. Les dépenses que ces manipulations 
exigent partout ailleurs étant supprimées ici, il en résul- 
tera une économie qui tournera à la fois au bénéfice du 
producteur et du consommateur. 
« L'administration de la marine ne s’est pas bornée à 
créer des centres de production dans l'Océan; elle à 
voulu en former aussi sur nos côtes de la Méditerranée. 
Les premiers essais faits dans la rade de Toulon ont 
donné les résultats les plus satisfaisants : l’Académie peut 
en juger par le fragment de clayonnage que je mets sous 
ses yeux; la quantité d'Huîtres n’y est pas moins grande 
que sur les fragments de roche, sur les fascines, les plan- 
chers et les tuiles pris à Saint-Brieuc, à l’île de Ré, au 
