TRAVAUX INÉDITS. k79 
tervenir à la connaissance de nos maitres de la Société 
impériale d’aeclimatation de Paris, en la personne de son 
digne et savant président. 
« Procédons par ordre : voici d’abord le signalement 
du sujet, et les observations que nous avons recueillies au 
moment du dépeçage auquel nous nous sommes fait un 
devoir d'assister, — la curée, dirait un veneur, pour dis- 
simuler le côté désagréable de l'opération. 
« Taille de J'Oiseau : à la hauteur du dos, 0,90; à la 
hauteur de la tête, 4,10. : i 
« Plumage : l'Oiseau étant à l’état de mue, les plumes, 
n'étant pas encore garnies de barbes, se trouvent être 
sans valeur, le duvet frisé primitif étant à peine remplacé. 
— Poids des plumes, 1560; poids total de l'Oiseau , 
36*,40. Soit : 
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« Abatis, intérieur.. . . . . . 8:,80 
« Oiseau plumé et nettoyé... . 26%, » 
« Poids égal. . . . . 36,40 
« La nourriture dudit jusqu’au jour de l’abatage : 
« Premier âge : salade hachée, œufs durs, mie de 
pain. 
« Après trois semaines : salade, herbe de prairie, choux 
grossièrement hachés. 
« Après deux mois : son, criblures de blé et orge. 
« Dans les derniers mois : son et maïs. 
« L'opération du dépeçage fut faite dans les règles de 
V'art; mais grande fut la surprise de mon maître Queux, 
lorsqu’au lieu et place de cette partie:blanche et savou- 
reuse que, dans un poulet, nous appelons les ailes et l’es- 
tomac, il ne rencontra qu’un coffre osseux, sans appa- 
rence de chair et semblable aux côtes d'un mouton 
maigre! — Par contre, sous ces mêmes côtes, se trou- 
vaient logées deux masses de graisse blanche ne pesant 
pas moins de 6 kilog.—Ce qui surprit plus encore le pro- 
