L. OLIVIER. — REVUE ANNUELLE D'HYGIÈNE 



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biliaire. Parmi les 48 animaux qui ne manifes- 

 tèrent aucune réaction, on trouva 3 tuberculeux ; 

 mais ces derniers étaient à un état avancé et le 

 diagnostic avait pu être porté avant l'injection- 

 Ce fait paraît confirmer l'observation de Bang sur 

 l'atténuation de la réaction dans les vieilles tuber- 

 culoses chez les phtisiques proprement dits. 



Nocard signale également les résultats que lui a 

 transmis Lydtin, chef du Service vétérinaire du 

 grand-duché de Bade : 19 vaches laitières d'une 

 vacherie modèle de Karlsruhe, dont le lait était 

 vendu surtout pour les enfants et les malades et 

 qui étaient de magnifique apparence, furent ino- 

 culées dans une première séance ; 9 réagirent avec 

 o décigrammes de tuberculine; l'autopsie révéla 

 des lésions tuberculeuses ; i mois plus lard, nou- 

 velles injections aux 6 vaches qui n'avaient rien 

 présenté à la première épreuve : 3 ont eu une réac- 

 tion fébrile, et l'autopsie montra que ces trois va- 

 ches avaient une tuberculose récente, sans doute 

 postérieure à la première épreuve. 



En présence de ces faits il a été décidé à Karls- 

 ruhe que nulle vache ne serait admise dans les 

 étables modèles avant l'injection d'épreuve et que, 

 tous les six mois, il serait procédé à un nouveau 

 contrôle. La généralisation de cette méthode con- 

 duirait vraisemljlablemenl à ce résultat de sup- 

 primer la transmission de la tuberculose par le lait. 



Quant à la viande même des animaux tubercu- 

 leux, il semble possible d'en diminuer énormément 

 les dangers en organisant une sévère inspection 

 de la boucherie. 11 est curieux de remarquer à ce 

 propos l'absence d'un tel service dans le pays le 

 plus avancé en matière d'hygiène : en Angleterre 

 les abattoirs publics sont extrêmement rares; 

 dans les petites villes chaque boucher abat encore 

 derrière sa boutique. En France, au contraire, 

 les abattoirs publics se sont multipliés. Ils devien- 

 draient encore plus nombreux, si l'on accordait 

 aux communes voisines le droit de se syndiquer 

 pour en construire '. 



Il ne faut pourtant pas exagérer la fréquence des 

 dangers qu'en l'état actuel des choses les viandes 

 tuberculeuses fout courir aux consommateurs. Sur 

 ce sujet une importante discussion a eu lieu l'été 

 dernier au Congrès d'hygiène de Londres. Arloing 

 demandait qu'aucune parlie d'un animal reconnu 

 tuberculeux né fiU vendue à l'état frais; il accep- 

 tait que la viande servit à la préparation du jus, 

 que l'on peut stériliser, ou à la salaison, qui par 



' Récemment les communes de CUchy et de LovuUois-Por- 

 i-et, près de Paris, ayant voulu organiser un abattoir à frais 

 communs, ont rencontré, an jioint de vue du droit adminis- 

 tralit, des dilIicnUés, dont le D' Hellet, maire de CUchy, est 

 enfin parvenu à triompher, mais qui eussent pu arrêter une 

 volonté moins énergique. 



elle-même stérilise. Burdon Landerson, d'Oxford, - 

 a combattu cette mesure, la déclarant excessive ou 

 impraticable. Bang, de Copenhague, a soutenu que 

 la saisie totale était chose impossible en Allema- 

 gne où un dixième des bovidés sont tuberculeux. 

 A ses yeux, d ailleurs, le danger n'est réel que dans 

 le cas de tuberculose généralisée, le suc musculaire 

 elle sang constituant des milieux peu favorables au 

 développement du bacille d3 Koch. Nocard est 

 venu appuyer cette opinion : il a relaté l'expérience 

 suivante faite parlai à Alfort sur ^1 vaches tuber- 

 culeuses : le sang et les humeurs de chacune d'elles 

 furent inoculés à des animaux réceptifs : une seule 

 vache conféra ainsi la tuberculose. Il s'agissait ce- 

 pendant d'injections intra-péritonéales, beaucoup 

 plus aptes que la simple ingestion à déterminer 

 l'infection tuberculeuse. De jeunes chats nourris de 

 viande de vache riche en bacilles de Koch n'ont 

 pas contracté la maladie, résultat conforme aux 

 observations, bien connues, de Galtier, de Lyon, 

 et de Perroncito, de Turin. 



Lister a fait observer, à ce propos, que de tous les 

 animaux servant à l'alimentation, c'est le mouton 

 seul qui parait présenter un certain état réfrac- 

 tairo à la tuberculose; il existe dont au moins une 

 cspêcede viande dont nous pouvons manger sans 

 courir le risque de devenir tuberculeux. 



§ 4. — Influenza 



L'êpidémio de 1890-1891 en Fr/mce et à VEtranger. 

 — L'infiuenza. après avoir sévi si violemment sur 

 la France pendant l'hiver 1889-1890, s'y est mon- 

 trée ensuite assez bénigne jusque vers la fin de 

 décembre 1891. Mais, à partir de celte date, le 

 nombre des décès s'est rapidement accru et, pen- 

 dant tout le mois de janvier 1892, il est devenu 

 considérable. Beaucoup moins de personnes ont 

 été atteintes qu'en 1889-1890; mais, parmi elles, un 

 plus grand nombre ont succombé. Le maximum de 

 la mortalité à Paris s'est produit en janvier. Le 

 tableau ci-dessous ' permet de comparer aux décès 

 survenus alors ceux des quatre plus mauvaises se- 

 maines de l'épidémie de 1889-1890. Ces semaines 

 sont celles de décembre 1889 : 



Preiniérc semaine.. 

 Deuxième semaine.. 

 Troisième semaine.. 

 Quatrième semaine. 



5969 



5706 



En Angleterre l'inllucnza n'a cessé depuis un an 

 d'exercer de nombreux ravages ^ Au début de l'hi- 



' Hiillelin (le la slallstiqiie municipale tU la Ville de Va- 

 ris, 1889 et 1892. 



- Voyez à ce sujet : D'' lirodie : L'èpiJèuùe d'influenza à 



