232 D' E. LAMBLTNG. — PÉNÉTRATION ET RÉPARTITION DU FER DANS L'ORGANISME ANIMAL 



Ainsi que Runge s'en est assuré par des examens 

 réitérés du contenu stomacal, les jeunes de lapin 

 se nourissenl exclusivement du lait de la mère 

 pendant les deux premières semaines. Au milieu 

 de la troisième semaine, ilscommencenl à ingérer, 

 avec lelait, quelquesalimenls végétaux, et, à partir 

 de la quatrième semaine, on constate que l'esto- 

 mac ne renferme plus guère que des substances 

 végétales. Or, la quatrième semaine marque pré- 

 cisément l'époque où la réserve de fer que possé- 

 dait l'organisme est descendue à son minimum 

 (chiffres gras du tableau). A mesure que l'animal 

 absorbe des aliments végétaux riclies en fer ', la 

 teneur en fer de l'organisme remonte de nouveau. 

 Les cobayes au contraire consomment dès le 

 premier jour, avec le lait de la mère, une certaine 

 quantité d'aliments végétaux, et les jours suivants 

 le lait ne lient plus dans leur alimentation qu'une 

 place secondaire . Corrélativement on constate que 

 ces animaux ne possèdent au moment de la nais- 

 sance qu'une réserve en fer médiocre, comme le 

 montre clairement le tableau qui précède. 



Si l'on étudie chez le lapin les variations, non 

 plus de la quantité relative, mais du ju.ids absolu 

 de fer que renferme l'organisme, on constate que 

 ce poids ne varie que très peu jusqu'au vingt qua- 

 trième jour environ, c'est-à-dire pendant tout le 

 temps que dure l'alimentation lactée. 



Or, pendant cette période, le poids de l'animal 

 est à peu près sextuplé. Aussi voyons-nous la 

 quantité relative de fer, c'est-à-dire le poids de fer 

 pour dOO grammes de poids vif tomber au sixième 

 de sa valeur primitive. C'est à ce moment que la 

 réserve de fer apportée par l'animal est épuisée, ou 

 pour mieux dire utilisée tout entière, et que l'on 

 voit «ommencer l'ingestion d'aliments végétaux, 

 riches en fer. En même temps l'analyse montre 

 que la teneur en fer de l'organisme et le poids du 

 corps augmentent maintenant parallèlement; d'où 

 il résulte que la rirhesse relative en fer reste 

 constante, comme le montrent les derniers chiffres 

 du tableau ^ 



' Le lait est, en effet, bien moins riche en fer que la plupai-t 

 des autres aliments. Voici quelques chiirres extraits du tableau 

 que donne Bunge à ce sujet {Zeil. phjsiol. Chem., t. XVI, 

 p. ni, 1892). On trouve poni- 100 gr. de substance sùclie : 

 Dans le riz 1 ,S millier, de fer 



— le lait de vache 2,H 



— le lait de femme 2,3 — 3,1 



— le froment 5,5 



— les lentilles 9,5 



— le jaune d'œuf 10,4—23,0 



— les épinards 32,7 — 39,1 



2 II convient de signaler ici la conclusion pratique qui 

 ressort des travaux si intéressants de Bunge. Sitôt que la 

 période de l'allaitement est terminée, le lait doitcesser de pré- 

 dominer dans l'alimentation dunouveau-né, caril estbeaucoup 

 trop pauvre en fer. D'autres éléments plus riches on fer, et 

 en particulier le jaune d'œuf, doivent faire le fond de son 



Cette accumulation, de fer chez le noireau-né se fait, 

 au moins en partie, dans le fuie, ainsi que l'ont 

 démontré nettement Zalesky, Lapicque, Kriigcr *. 

 Voici quelques-uns des chiffres de Lapicque. Ils 

 sont relatifs au foie du lapin, l'organe étant com- 

 plètement débarrassé de sang par lavage des vais- 

 seaux. 



Age Fer dans 100 gr. de foie lavé 



M jours 0,2 gr. 



21 - 0,li 



3 mois 0,043 



3 — .; 0,033 



3 — 0,0 40 



Ces résultats sont entièrement coiifirnK's par les 

 recherches de Kruger, qui a déterminé la richesse 

 en fer du foie chez l'embryon de veau, chez le jeune 

 veau jusqu'à la huitième et dixième semaine, chez 

 le bœuf et la vache. Ainsi, pendant les quatre pre- 

 mières semaines, la quantité de fer pour 100 gram- 

 mes de foie à l'état sec tombe de 180 à 32 mili- 

 grammes, et n'est plus que de 2'(- milligrammes pour 

 le bœuf. 



Il est possible que d'autres organes encore soient j 

 ainsi pourvus au moment de la naissance d'itne j 

 réserve de fer. Quoi qu'il en soit, on comprend que, 

 grâce à cette réserve qui lui est ainsi assurée par 

 la voie placentaire, et par conséquent sans aucun 

 aléa, le nouveau-né se trouve en mesure de parer 

 à l'accroissement très rapide de la masse de ses 

 globules, sans qu'il soit exposé à souffrir à cet 

 égard de rinsuffisance ou de l'irrégidarité possible 

 de l'apport du fer par la voie digestive. 



La question se pose encore de déterminer à quel 

 moment V organisme maternel prépare cette réserve de fer 

 que le nouveau-né doit emporter avec lui. Il est douteux, 

 d'après Bunge, qu'une quantité aussi considérable 

 de fer soit assimilée en surplus par la mère pendant 

 le temps relativement court de la grossesse. 11 est 

 plus vraisemblable, ajoute le même auteur, que 

 longtemps déjà avant la conception cette réserve 

 de fer se prépare lentement dans un organe quel- 

 conque. On s'expliquerait ainsi pourquoi la chlorose 

 est plus fréquente chez la femme, et pourquoi elle 

 apparaît plus souvent à l'époque de la puberté. Il 

 est probable que c'est dans la rate qu'a lieu cette accu- 

 mulation. Déjà Lapicque avait signalé ce fait, que 

 chez le chien nouveau-né la rate est extrêmement 

 pauvre en fer, qu'elle est plus riche au contraire 

 chez l'animal plus âgé. Kruger rapporte d'autre 

 part que la rate contient environ cinq fois plus de 



alimentation. La même remarque s'applique à l'alimentation 

 des adultes anémiques. (Bunge, loc. (-11. \<. 179.) 



I Lapicque, Comptes rendus de la Soc. de biolof/ie, 1889, 

 \<. iJlO. — Kruoeu Ze/t. f. Biol. nouv. sér. t. XI, p. -439, 

 1890. 



