BIBLIOGRAPHIE. 



ANALYSES ET INDEX 



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les lecteurs par les notions nouvelles qu'il renferme, 

 ainsi que par la lucidité avec laquelle il est déveloiipi'. 

 On sait quel rùle important jouent les éléments miné- 

 raux qui l'orment les cendres des véf,'étau>: ; aussi 

 M. Dehérain a-t-il consacré trois chapitres à l'étude de 

 leur rùle dans la nutrition végétale et des conditions 

 de leur assimilation parles plantes, en y Joignant les 

 méthodes d'analyses employées pour leur détermina- 

 tion. C'est là la partie de la physiologie végétale qui 

 louche de plus près à l'agronomie, puisque la connais- 

 sance de la nutrition des plantes sert de base àTemploi 

 des engrais. 



Dans un chapitre très complet sur les principes im- 

 médiats conlenus dans les végétaux, M. Dehérain énu- 

 mère et étudie les diverses substances élaborées par 

 les cellules végétales ; ces principes immédiats, formés 

 principalement dans les feuilles, se concentrent dans 

 les graines et dans le bois pour être ensuite utilisées à 

 la production d'organes nouveaux, aucommencementde 

 la bonne saison. L'accroissement et la maturation sont 

 intimement liés à ces migrations, dont le facteur le plus 

 important est le mouvement de l'eau dans la plante. 



l/étude de la terre arable, au point de vue de ses pro- 

 (iriétés physiques, de sa constitution chimique, de si^s 

 facultés absorbantes, forme \ine partie importante de 

 cet ouvrage. M. Dehérain insiste surtout sur les micro-or- 

 ganismes du sol ; ceux-ci, on le sait, jouent un ride 

 d'une grande importance, surtout en ce qui concerne 

 les modifications des matières azotées. Si, d'un côté, 

 on a pucoi'.stater la présence des feroieuts qui tendent 

 à la transformation générale des malières azotées 

 en nitrates, de l'autre, M. Dehérain a démontré l'exis- 

 tence des agents dénitrilicateurs, dont le rôle est 

 inverse. Les travaux de M. Rerthclot, relatifs à l'inter- 

 vention des êtres vivants dans la lixalion de l'azote 

 libre par le sol, sont exposés avec beaucoup de clarté. 

 Le sol étant la matière première sur laquelle doit 

 s'exercer l'action du cultivateur, on ne saurait trop 

 insister sur les faits relatifs à sa composition , aux 

 phénomènes dont il est le siège, aux gains et aux déper- 

 ditions de principes fertilisants qui s'y produisent par 

 l'intervenlion de l'homme ou sous l'influence des phé- 

 nomènes naturels. 



La troisième partie de cet ouvrage est consacrée aux 

 amendements et aux engrais et, sous ce titre, M. Dehé- 

 rain ne comprend pas seulementles diverses substances 

 d'origine minérale ou organique qu'on ajoute au sol 

 pour en accroître la fertilité, mais encore les pratiques 

 usitées pour améliorer le sol et augmenter les récoltes; 

 la jachère, l'écobuage, les irrigaiions, auxquelles de 

 vastes régions doivent une fertilité exceptionnelle, sont 

 décrites avec un soin minutieux. L'étude des divers 

 engrais et amendements, engrais verts, engrais ani- 

 maux, matières esorémenticUes, fumier de ferme, 

 est du plus grand inlérêt. iM. Dehérain expose, plus 

 complètement qu'on ne l'avait fait jusqu'à présent, la 

 série de fermentations et de réactions qui amènent les 

 pailles à l'état de matières ulmiques. 11 montre ijue 

 l'emploi judicieux des engrais conduit à la prospérité 

 des entreprises agricoles, tandis que, appliqués sans 

 discernement, ils donnent des résultats désastreux. 



Il est important de savoir à quels sols, à quelles 

 récoltes il faut appliquer ces engrais et de connaître 

 les méthodes simples permettant de calculer les doses 

 qu'il convient de répandre pour assurer leur efficacité. 

 Ces divers questions, d'une si haute importance pour 

 la pratique agricole, sonttrailées avec toute la compé- 

 tence qu'on devait attendre du savant professeur. 



L'important Traité de chimie agricole que vient de 

 nous donner .M. Dehérain et qui est édité par M. Masson 

 rendra de grands services, non seulement aux agricul- 

 teurs intelligents qui y trouveront uu guide sur pour 

 l'application des méthodes les plus rationnelles desti- 

 ni'es à augmenter les récoltes, mais encore aux cher- 

 cheurs qui veulent entreprendre des travaux dans cette 

 voie féconde et qui trouveront dans cet ouvrage l'en- 

 semble des connaissances que nous possédons aujour- 



d'hui sur les conditions du développement des végé- 

 taux. 



Un ouvrage de cette nature faisait défaut ; en publiant 

 son traité de chimie agricole, M. Dehérain a acquis un 

 nouveau titre à la reconnaissance de ceux qui s'intéres- 

 sent à la prospérité agricole. A. Muntz. 



3° Sciences naturelles. 



Vinlsi (P.) et Itsivaz (l,.). — Les vignes améri- 

 caines ; Adaptation, Culture, Greffage, Pépinières 

 Un roi 1/1-8" 320 j^d'jcs, ii'S fi(j.{prix: i francs) Coutet 

 Montpellier, Massoti Paris 1892. 



Ce livre est rédigé dans un but essentiellement pra- 

 tique; les auteurs y ont résumé la question si impor- 

 tante de la culture des vignes américaines et les résul- 

 tats de leurs recherches et de leurs observations per- 

 sonnelles. Son titre indique les qualre grandes divi- 

 sions du sujet ; les trois dernières sont tout à fait 

 techniques, elles s'adressent aux viticulteurs et se- 

 raient difficiles à résumer ici. La première, l'adapta- 

 lion, a un caractère plus général, un intérêt plein 

 d'actualité ; les auteurs l'ont traitée avec une grande 

 compétence ; ils ont exposé l'état actuel de cette ques- 

 tion complexe et ont montré les progrès qu'elle a réa- 

 lisés dans ces dernières années. 



Avant l'invasion du Phylloxéra, on cultivait en France 

 une seule espèce de vigne, le Vitis vinifera, dont les 

 variétés ou cépages sont extrêmement nombreux, et 

 qu'une longue expérience avait appris à choisir sui- 

 vant les terrains et le climat. Lorsque nos vignes fran- 

 çaises furent attaquées et détruites par le Phylloxéra, on 

 chercha à les remplacer par des vignes américaines, 

 car on savait que celles-ci sont beaucoup plus résis- 

 tantes à l'action du parasite ; suivant leurs qualités 

 connues ou supposées, on voulut en faire soit des pro- 

 ducteurs directs, soit des porte-greffes de vignes fran- 

 çaises. Mais les cépages américains appartiennent à 

 plusieurs espèces non seulement différentes du Vitis 

 vinifera, mais encore très différentes entre elles; elles 

 présentent en outre des variétés et des hybrides en 

 grand nombre. La maladie envahissait les vignobles, 

 le temps pressait, etles cépages nouvellement importés 

 furent plantés au début un peu au hasard, avant que 

 l'on sût si les conditions nouvelles auxquelles on les 

 soumettait leur conviendraient. Aussi eut-on d'abord 

 des insuccès aussi désastreux que retentissants; on com- 

 prit alors qu'il était nécessaire, avant d'entreprendre 

 la reconstitution des vignobles, d'étudier chaque cépage 

 américain, de connaître ses qualités et ses défauts, et 

 surtout ses facultés d'adaptation aux différents ter- 

 rains. Beaucoup de ces insuccès furent allribués à une 

 résistance insuffisante au Phylloxéra, et les cépages 

 soupçonnés de faiblir devant la maladie furent éli- 

 minés. On saitaujourd'hui que, dans beaucoup de cas, 

 la résistance au parasite est primée par une bonne 

 adaptation au sol ; que la vigne la plus vigoureuse et 

 la plus rustique n'est pas la meilleure pour tous les 

 sols ; que le Vitis Bcriandicri, par exemple, qui est le 

 meilleur porte-greffe pour les terrains très calcaires, se 

 développe cependant mieux dans d'autres terrains où 

 il se montre toutefois inférieur à d'autres cépages. De 

 plus, les belles études de M.. Millardet sur les hybrides 

 ont montré dans quel sens on devait agir pour com- 

 biner les qualités des différents cépages avec la résis- 

 tance au Phylloxéra. 



Enfin, des maladies organiques, comme la Chlorose, 

 ou parasitaires, comme le Mildiou, le Pourridié, l'An- 

 thracnose, etc., s'attaquent aux difiérents cépages 

 avec une vigueur inégale ; la résistance à ces maladies 

 est un facteur important à considérer dans le choix des 

 variétés de vigne. Toutes ces questions, d'une actua- 

 lilé malheureusement trop grande, sont traitées avec 

 délail et étudiés méthodiquement dans le livre de 

 MM. Viala et Itavaz, qui devient ainsi un guide indis- 

 pensable à consulter pour la reconstitution et l'entre- 

 tien d'un vignoble. C. Sauvageau. 



