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L. OLIVIKR. - - RI^VIK ANNUELLE DHYGIËNE 



propice à sa culture. 11 imporle aussi de détermi- 

 ner le degré d'abondance de chaque sorte de 

 micro-organismes, leur nombre pouvant être un 

 l'acteur important de l'infection. Enfin si des 

 microbes même inoffensifs y sont abondants, la 

 conserve devra être tenue tout au moins pour fort 

 suspecte, car ces agents, tout en étant incapables 

 de produire eux-mêmes une infection, ont pu 

 excréter des poisons énergiques dans le milieu où 

 ils se sont développés. Disons à ce pr(jpos que 

 Cassedebat a trouvé dans les conserves des pto- 

 maïnesqui exercent principalement leur action sur 

 le système nerveux. C'est à elles qu'il attribue 

 les accidents observés, fondant son opinion sur la 

 rapidité de l'invasion, la marche décroissante de 

 l'intoxication et l'absence de Usions. 



Pour la prophylaxie il importe de rechercher 

 l'origine de l'infection de la conserve. Au Congrès 

 d'Hygiène tenu en 1889, Brouardel et Bapst 

 avaient accepté l'hypothèse que microbes et 

 plomaïnes s'étaient développés avant la ferme- 

 ture des boîtes. Telle était aussi l'opinion de Ga-r- 

 tner qui attribuait l'empoisonnement de Franken- 

 hausen au Bacillus E/iferidis préexistant dans les 

 animaux utilisés. Cassedebat fait remarquer que 

 la plupart des micro-organismes déterminés par 

 lui ne résistent pas longtemps à la température 

 de 100° employée pour faire la conserve. Aussi 

 pense-t-il que la contamination s'est faite pen- 

 dant le temps très court qui s'écoule entre la cuis- 

 si)n de la viande et la fermeture des boîtes. Il se- 

 rait utile d'étudier jusque dans le détail cette très 

 intéressante question. 



IX. 



niESTIO.NS PENDANTi:S 



Les empoisonnements par les excrétions micro- 

 l)iennes nous amènent à parler dé l'action vacci- 

 nante de certaines de ces substances. Cette action 

 est encore fort obscure. Il nous paraît cependant 

 utile d'indiquer la tendance des nombreux travaux 

 dont elle est actuellement l'objet, car ces recher- 

 ches sont en train de transformer la théorie de l'i- 

 noculation préventive et promettent une applica- 

 tion, en quelque sorte inespérée, au traitement, 

 non seulement prophylactique, mais même curatif, 

 de plusieurs, peut-être de tcuites les maladies 

 contagieuses. 



Les idées qui s'élaborent à ce sujet ont leur ori- 

 gine dans les travaux de Charrin, Salmon et Smith. 

 Chamberland et Roux, Houx, Chantenïesse et 

 Widal, Roux et Yersin. sur les propriétés vacci- 

 nantes de certaines excrétions microbiennes. 

 Charrin indiquait tout récemment dans cette 

 Revue \ que l'animal, rendu par ces matières ré- 



' D"" A. Charrin : La naturcdes siicrrtiojts microhiennes^ Revue 

 yénéraU des Sciences, i'à mars 1891, p. 129. 



fractaire à l'infection du microbe, ne cesse cepen- 

 dant d'être sensible à l'inoculation de ses excré- 

 tions toxiques. D'où cette idée que l'immunité 

 conférée consiste au moins en partie dans un état 

 chimique des humeurs tel que la culture du mi- 

 crobe ne peut s'y faire. Cette hy|)othèse a conduit 

 ;i essayer de produire l'immunité en inoculant soit 

 des substances artificiellement préparées, soit des 

 liquides organiques provenant d'animaux naturel- 

 lement réfractaires. Cette dernière méthode avait 

 été conçue en 188i par Rondeau '. Le P''Ch. Richel 

 en a fait le premier l'heureuse application. Avec 

 le concours de son préparateur, le 1/ Héricourt, il 

 est arrivé à produire chez le lapin une sorte d'im- 

 munité relative contre l'infection |)yoseptique - par 

 transfusion rectale ou intrapéritonéale de sang de 

 chien. Enfin il a reconnu que semblable transfusion 

 retarde chez le lapin l'évolution de la tuberculose 

 aviaire^ C'est là un résultat singulièrement sug- 

 gestif. Il donne à espérer q>ie, de prophylactique 

 qu'elle a été jusqu'ici, la vaccination contre beau- 

 coup de maladies pourra devenir curative. Déjà 

 l'injection de sérum de chien faite à des tubercu- 

 leux semble avoir amélioré leur état. Dans cet 

 ordre d'idées il convient de citer les tentatives 

 faites par les D" Picq et Berlin (de Nantes) pour 

 guérir la tuberculose par injection de sang de 

 chèvre. Ces traitements sont encore trop nouveaux 

 pour qu'on soit en droit d'en juger la valeur. 



Quant aux récents travaux du D'^ koch, on en a 

 tant parlé qu'il serait superflu d'y revenir ici. Fai- 

 sons cependant remarquer que, si le célèbre bac- 

 tériologiste a réellement fait connaître toute sa 

 méthode, elle ne l'enfermait aucune invention et se 

 trouvait même en retard sur le mouvement con- 

 temporain, puisqu'il se bornait, a-t-il dit, à 

 inoculer sans sélection les matières que son bacille 

 excrète dans les cultures. Son insuccès ne doit 

 cependant pas faire oublier un fait important, mis 

 par lui en lumière : l'injection qu'il pratique 

 exerce presque toujours, sinon toujours, outre un 

 effet général sur l'organisme, une action locale 

 élective sur les éléments pathologiques du tuber- 

 cule. 11 y a là une notion nouvelle dont les ex- 

 périmentateurs devront tenir compte. 



L'emploi de substances solubles pour produire 

 l'immunité contre d'autres maladies virulentes a 

 été tenté tout récemment par plusieurs physiolo- 

 gistes. Fra-nkel, Behring, (lamaleia, Behi'ing et Ki- 

 tasato, Vaillard et Vincent, etc.. sont arrivés ainsi 

 à des résultats remarquables. Le premier de ces 

 savants essaya d'abord de rendiv réfractaires à 



' Soc. de Biuiui/it, is;m. 



- C. R. de la Soc. de Biologie, 1SS>S. 

 = Ibidem, ISS'J ni 1S90. 



