Ueber die chemische Zusammensetzung und 

 physiologische Bedeutung der Peptone. 



Von 



Prof. Richard Maly. "") 



I. Die chemische Zusammensetzung der 

 Peptone. 



Ich hatte den Wunsch, die Kenntniss vom nächsten 

 Verhalten der Eiweisskörper, welche im Magen den Process 

 der sog. Pepsinverdauung durchgemacht haben, zu fördern, 

 also vor allem zu erfahren, was die Peptone für Substanzen 

 seien in Bezug auf ihre Muttersubstauzen die Eiweisskörper, 

 und daun ferner, was diese Peptone für eine Rolle spielen, 

 ob nämlich das Eiweiss, welches zu Pepton wird, als Eiweiss 

 für den Körper verloren ist und seinem Zerfalle entgegeneilt, 

 oder ob es physiologisch noch gleichwerthig mit Eiweiss ist 

 und also noch gewebeernährend und gewebebildend wirken 

 kann. 



Behufs des ersten Theiles dieser Arbeit war es dem- 

 nach vor allem uöthig, thunlich reines Pepton herzustellen. 

 Es ist begreiflich, dass es sich dabei nicht darum handeln 

 konnte, Formeln, auch nur empirische, für das Pepton zu 

 gewinnen , sondern einzig darum , an der procentischen Zu- 

 sammensetzung von reinem Eiweiss (Fibrin etc.), verglichen 

 mit der, mittelst neuer Mitfei dargestellten reinen Peptons 

 zu entnehmen, ob letzteres durch prononcirten N- oder C- 

 Gehalt etc. als ein Spaltungsprodukt anzusehen ist, oder ob 



*) Aus Pflüger's Archiv in gekürzter Form mitgetbeilt, 



