— 137 — 



Stoffe ein compUcirter Vorgang sei, ein Process, bei dem 

 erst auf einem Umwege das genossene Eiweiss im Körper 

 das wieder werden kann, was es schon vor der Einverleibung 

 war. Dieser Vorgang in seiner ünteleologischen Art hat 

 viele nicht angesprochen, und es scheint fast, als hat man 

 es vermieden , davon zu sprechen , oder gar ein decidirter 

 Anhänger derselben sein zu wollen. Da kamen dann die Ver- 

 suche zu Tage, welche die directe Aufnahme unpeptonisirten 

 Eiweisses zeigen sollten, und nun hielt man den Peptonzirkel 

 wenigstens von einigen Seiten stillschweigend oder offen für 

 abgethan. Namentlich hat sich am energischsten Brücke (I.e.) 

 gegen die damalige Peptontheorie , nunmehrige that- 

 sächliche Umwandlung ausgesprochen und er glaubte, 

 wie es scheint, fast, dass ausschliesslich nur unpeptonisirtes 

 Eiweiss im Körper zur Anbildung komme , wie aus der Frage 

 erhellt: „wäre es nun nicht aber möglich, dass so viele 

 Eiweisskörper resorbirt würden, dass die Ernährung ihren 

 Gang ginge, auch wenn sich aus den Peptonen nichts rege- 

 nerirte, nichts reconstruirte?" 



Wie man aber aus den obigen Ernährungsreihen sieht, 

 hat die ältere Meinung, die so schwer an Mann kommen 

 wollte, das richtige getroffen. Ich will ganz absehen von 

 der Ansicht, ob gerinnbares Eiweiss resorbirt wird, ob diese 

 Menge nur ganz klein oder ob sie recht bemerklich ist, es 

 hat dies für die Bedeutung der Peptone weiter keinen Ein- 

 fluss ; aber so viel möchte ich bemerken , dass die Pepton- 

 bildung in Procenten der genossenen Eiweissmenge ausge- 

 gedrückt nicht gering sein kann, denn sie scheint im gröss- 

 ten Theile des Darms und in den Geweben (Eichwald) 

 stattzufinden. 



Bleiben wir nun bei diesem der Peptonbildung verfalle- 

 nen Antheil des Nahrungseiweisses , so müssen wir sagen, 

 dieses Pepton ist noch ein ei weissersetzendes 

 ungespaltenes, für den Organismus werthvolles 

 und verwerthbares „Protein "-molekul; das 



