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Anpassung an das Medium, in welchem das Thier lebt, 
finden wir bei den Vögeln, doch wird hier die Verminderung 
des specifischen Gewichtes der Knochen auf eine andere 
Weise wie bei den Fischen erreicht, nämlich dadurch, dass 
die Vogelknochen lufthältig sind, wodurch sie, obwohl unter 
allen Knochen die meisten Mineralsubstanzen enthaltend, doch 
die specifisch leichtesten werden. 
Den Uebergang vom Knochen zum Knorpel bilden vom . 
chemischen Standpunkt die Schuppen der Fische; sie sind 
den Knochen qualitativ ähnlich zusammengesetzt, doch sehr 
arm an Mineralsubstanzen. Die Knorpel kommen fast in 
allen Klassen der Vertebraten vor, und bei gewissen Fischen, 
den Knorpelfischen, ersetzen sie die Knochen ausschliesslich. 
Sie enthalten Chondrin, eine Substanz, die zwar noch nicht 
genau gekannt ist, von der jedoch durch die Untersuchungen 
von Bödecker und De Bary so viel feststeht, dass sie 
beim Kochen mit Säuren neben stickstoffhältigen Zersetzungs- 
producten ein Zuckerart, die Chondroglycose liefert. — Das 
Knochen- und Knorpelgerüst wird bei einer grossen Anzahl 
von Avertebraten durch das Chitingerüst ersetzt, namentlich 
bei den Gliederthioren und unter diesen vorzüglich bei den 
höheren, den Arthropoden. Das Chitin liefert nun beim Kochen 
mit Säuren (Schwefelsäure) gleichfalls eine Zuckerart und 
stickstoffhältige Zersetzungsproducte, ähnlich wie Chondrin. 
Gehen wir in der Thierreihe noch weiter zurück, so finden 
wir bei den Mollusken, und zwar bei den Tunicaten, Asci- 
dien, Salpen u. s. w. einen dem Chitin chemisch und histo- 
genetisch nahe verwandten Stoff, die Cellulose, die nament- 
lich von Löwig und Kölliker vielfach in den genannten 
Thieren aufgefunden wurde, Hiemit sind wir jedoch auch 
schon beim Skelet der Pflanzen angelangt, denn die thierische 
Cellulose ist von der pflanzlichen nicht verschieden. Ber- 
thelot wollte zwar eine Verschiedenheit der beiden Stoffe 
constatiren und benannte die thierische Cellulose darum auch 
Tunicin, doch wurde diese seine Ansicht mehrfach wider- 
legt. — 
