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Vielleicht ift die letzte Anficbt richtijrer, nnci in Bezug 

 auf fie habe ich ein eignes, immer im Chyius der Saug- 

 thiere vorkctnmendes, und im geraden Verljältnifs mit 

 dem Zunebnien dicler beiden Eiweilsfubftanzea.aiuielto 

 inendes Princip anfangendes Eiiveifs genannt <iiiiii <Ä 



Ueber die Befchaffenheit diefes Princips hat'maa 

 verfchiedne Meinungen gehabt. 



Kach einer der ülteflcn und gewühnlichften ift es 

 dem Käfeftoff, der Chyius daher der Milch analog; eine 

 durch den ümftand vergrüfserte Aehnlichkeit, dafs im 

 Chyius oft eine ölige oder butterige Fliifligkeit vor- 

 kommt, die, indem fie mit dem Princip, wovon die 

 Rede ift, an die Oberfläche des Serums fteigt, etwas 

 völlig Rahmartiges hervorbringt. Diefe Subftanzen find 

 oft, zumal im Chyius von thierifchen Speifen, fo reich- 

 lich vorhanden, dafs fie, wie Af«/c« bemerkt, iell)ft 

 inx Blute leicht entdeckt werden können. P'auqiielin 

 fand diefe fettige Subftanz der aus dem Gehirn gezoge- 

 nen fehr ähnlich , und ich halte, noch ehe ich feinen 

 Auffatz kannte, daffelbe zwar nicht von diefer fettigen 

 Subftanz (indem ich nicht glaube, dafs ficli eine fol- 

 che im Gehirn der Säugthiere findet), w'ohl aber von 

 der mit dem Käfeftoff verglichenen berperkl, welche ge- 

 wjfs derHirnfubftanz durch ihre cheniifchen Eigeufchaf- 

 teo fehr nahe verwandt ift. Deshalb nalim ich früher an,, 

 dafs diefes Princip zur Bildung der Hirn- und Nerven- 

 fubftanz beftimnit fey, indeffen find die Gründe fchwarh 

 und die Wahrfcheinlichkeit ift viel grüfser, dals es blofs 

 die noch unvollkommnen Eiweifsfubltanzen des Blutes 

 darfteilt. 



Unftreitig entfteht die Frage, warum, wenn Ei- 

 weifs im Zwölffingerdarm entfteht, nicht alles dafelbft 

 gebildet werde? Hierauf kann man antworten, dafs 

 die Bildung des Eiweifses eine gewifj'e Zeit zu ihrer 

 Vollendung zu erfordern fclieint , indem ich immer die 



