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verbranntem Home auf. Bei der Eiiiäfclierung blieb ein 

 gräuliches Gemilcli von pbosphorfaurem Kalk und 

 Magnefia zurück. 



Hiernach war die während des Verdunftens geron- 

 nene Subftanz Eiweifs. 



Hierauf wurde die Flüffigkeit bis auf ein Zehn- 

 th'iil verdunftet, und in dielem Zuftande zwölf Stun- 

 den lang an einem kühlen Orte gelaffen, ohne dals fich 

 Kryfialle niederfchlugen. 



Das Extract wurde mit kochendem Alkohol be- 

 handelt, der es in einen bräunlichen, klebrigen, nicht 

 aufgelöften, und in einen gelbbräunlichen, in diefem 

 Vehikel aufgelültcn Theil fchied. 



Die Alkoholauflüruns; l;efs beim Verdunften eine 

 gelbbräunlicbe faure Fliifßgkeit zurück, die den Ge- 

 ruch und Gefchuiaek der Fleifchbrühe hatte. Sich 

 felbft Qberlaffen, bih'eten fich in ihr in vier und zwanzig 

 Stunden unregeJ"iäfsige pcrlfarbne, durch VVafchen mit 

 kaltem VValT.;r leicht von der Färbefubftanz trennbare 

 Kryftallc, die gefchmacklos , bei gewöhnlicher Tem- 

 persfur fchwer, leicht dagegen bei der Siedhitze in 

 Av'alfer auflöslich waren. Die Auflöfung röthete die 

 Lackmustinctnr. Beim Erkalten fchlugen fie fich aus 

 ihr als perlfarbne, divergirende Nadeln nieder. Kalk- 

 und Barytwaffer brachten in diefer Auflöfung keinen 

 Niederfchlag hervor; eben fo wenig falpeterfaures Sil- 

 ber und el'figiaures Blei. Auf eine glühende Eifenplatte 

 geworfen, wurden lle l'chwarz und blähte ßch unter Ver- 

 breitung eines weifsen, ftechend ainmoniakalifch rie- 

 chenden Rauches auf. In einer Aetzkaliauflufung 

 lölten fie fich völlig auf. Wurde da,s Alkali mit einer 

 Säure gefättigt, fo fchlugen fie fich unverändert nie- 

 der: kurz, diefe Subftanz hatte alJe Charakter der 

 ammjclien Säure. 



