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foftemÖel und etwas Ei weifs ausmitlelt'e; um feine Unter- 

 ftutroni;. Nach ilnn enthält tler FrofeSilaich weder Dot- ' 

 ter noch Oel , und hefieht, wie fchon Brande angab , aus 

 einer zwifohen Eiwöifs und Gallert ftehenden, vorziig- 

 lieh dem erftern ähnlichen Suljftanz. Die Eier von Hf/ij: 

 und Liitiax haben keinen Dotter, un'd heftehen aus Eiweffs, 

 indem lie inWeingeifi gerinnen, und unter diefcr Bedin- 

 gung keine Spuren von Oel zeigen. Humiuercier ent- 

 haltenvveder Dbttei' lioch Oel.' Die letztern abei lind 

 im frifchenZuftande niiiiiu»eifs angofüllr, doui eine dun- 

 kelgrüne Sutjfianz bel^jeniengt ift , und wahrend das ei'- 

 flere durch Wärme gerinnt, wird diefi» lehbaft roih. Dies 

 iCt, nach Hatrhe/f, die Färl.efiibrtauz derScliale,, die nach 

 ßrande's, Tor- drei bis vier Jahren g«inachtevi:nfdecku:ig, 

 ohne Wärme, derch Säuren geröihet wird. Diefe rothe, 

 tiuixh Säuren erzeugte Farbe bleibt, aufscr, wenn.' 

 iie durch Salpeterfäure hervorgebratiht tvurde, indem 

 lie dann gelb wird. Verdüiirtio Salpeterfäure, wOrin 

 iie djgcrlrt wordeir war, gab fchwacho Spuren eines 

 phosphorfauren Salzes, 'welches kein phosphörf,iurer 

 Kalk war, Merkw-iirdig ifr, , dafs die ro^iic Farbe durch 

 Kalicn nicht zcrftört, ja fogar ohne-SiUien dadurch in 

 dcniCclben Grade erzeugt würde. Ivul' , Licht, Verdün- 

 ftung tfer Feuchiigkuit bringen (-ben [o Jlöthung diefer 

 Siibftanz hervor, fcC dafs lie dadurch liiitdem Färlje- 

 ftoffe von Duccinttm /«/jWa/ übereinkommt. Doch wan- 

 delt liuii dicfe nicht weiter um; während die der Hum- 

 mcr nach einigen l'.! gen okergeJb wird. Dann aber ■ 

 bfeiht Jie ; weiiig^tons hafiela üe auf Leinew.iud, die 

 damit gefärbt ward, nachccra fie mehrmals in heifsem 

 Waffer gekocht tnid niit Seife gawafchen worden war. 

 Hiernach ift diefe Suhfianz von eigenlhüailichcr Befchaf- 

 fSnheit. DleEier djsLaehfes und Hechtes haljen keinen 

 Dotter, und befieiien, da fie durch Wärme gerii::ien, 

 vorziUj'licli aus Fiv«eifs, enthalten aber eine gering^' 

 Menge Üol , vielleicht einen fcif-rtz für den Dolur. 

 IMe der Knorpellifche , der Eidechfen und Schlani^i ii 

 liaben einen, dem der Hühner ähnlichen Dqrter,' i.-- 

 gegeu enthalten die der Haiüfche kein wahres Eiwe ;. 

 Der Dotter der Vog^leier befleht w-efentlich aus ^Ir - 

 butterähialicLen, »nit wenig Eiweifs verbuinJn<;u.(/fltt^i.I, s 



