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sUe; junges Gras zehn bis dreizehn, älteres Gras gab 

 gewöhnlich weniger als junges; Wicken grün gefüttert, 

 gaben weniger Rahm als Gras, fie gaben acht bis neun 

 pro Cent; Erbfen grün gefüttert, gaben bedeutend mehr 

 und näherten ßch der Luzerne. In den Winterinonaten 

 gab gutes Heu gefüttert mehr Rahm als Kartoffeln mit 

 Stroh. 



Die Morgenmilch fetzt gewöhnlich bei derfeüieii 

 Temperatur einige pro Gent mehr Rahm ab als die 

 Abendmilcb, die Mittagmilch am wenigften , fo dals es 

 zur Bereitung der Butler und Käfe am vortheiihafteften 

 ift, die Morgenraijch , die Abendniilch aber zum häusi- 

 lichen Milchbedarf anzuwenden. 



Verfchiedenheu der Milch ctm Anfang und Ende 

 des Melkens. 



Beim Melken der Kühe zeigt fich die merkwürdige 

 Erfcheinung, dafs die bei einem und demfelben Melken 

 erhaltene Milch fich fehr in ihrer Güte unterfcheidet, 

 und dafs die am Anfang erhaltene nicht die befte ift, 

 wie man etwa erwarten könnte, fandern dafs die letzte 

 immer am meiften Ralun abfetzt. Um mich näher von 

 Jiefer, auch in phyfiologifcher Hinficht merkwürdigen, 

 Erfcheinung zu überzeugen, liefs ich die Milch einer 

 Kuhinfünfgleiciigrofsen Gefäfsen auffammelnund unter- 

 fuchte jede einzeln; ich erhielt folgende Refultate: 



ob auch der Käfegehalt der 



Um näiier zu finden 

 ifii Anfang und gegen das Entle des Melkeiit erhaltenen 



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