576 



die aufgelörten Kitetheile fclieinen durch fie , in Bezie- 

 hung auf Gerinnung, nicht afficirt zu werden; dafs 

 übrigens dennodi einige Einwirkung auf fie Statt habe, 

 zeigt die Erfahrung, dafs gelinde Erwärmung die 

 CoaguJalion befürdert, und dafs die Käfe felter wer- 

 den , wenn eine höhere Temperatur , als dreifsig beim 

 Zufetzen des Laabs angewandt wird '). 



Das thierifche Laab zeichnet fich vor allen übri- 

 gen Reagentien dtidurch aus, dafs es am reinften die 

 Käfet heile abfcheidet, ohne die Ziegertheile zu affici- 

 reii ; ich bemühte mich bisher vergebens eine Subftanz 

 zu finden, welche die gleichen Eigenfchaften hätte. 

 Der Saft aus den Kelchlchiippen derDiftelarlen, eben fo 

 der Sauerampferarten, welche ich hiezu anwandte, 

 brachten mir ebenfalls Käfe und Ziegertheile zugleich 

 zur Gerinnung, nicht aber den Käfe allein. 



Faffen wir alle diefe Erfcheinungen zufammen, fo 

 nähert fich der Zieger dem Eiweifs mehr als dem Käfe, 



zeigt 



l) Ein Senne ra!;te mir, dafs die Gerinnung der Milch, zu der 

 fchon Laab bei der geliörigen Temperatur gefetzt fey , beför- 

 dert \verde, wenn man in den kupfernen Keffel eine filbem» 

 Münze -werfe 3 foUte der Keffel aucli vierhundert . bis fünt 

 hundert Pfund Milch enthalten. Ich verranthete aufGalva- 

 nismus , konnte mich jedoch durch eigene Verfuche nicht 

 davon überzeugen. Ohne Laab, blofs durch Hülfe einer iilber- 

 ncn Münze, .kam die Milcli ^ar nicht zur Gerinnung , mic 

 Laab verfetzt ftellte Jich die Gerinnung nicht früher als 

 «ewölinlidi ein , eben fo wenio; konnte ich eine frühere 

 Oeriimung bemerken , Avenn ich in die mit Laab \*erfetzta 

 Milch ein Plattenpaar aus Kupfer und Silber legte, leicbc 

 l^anii über den Anfan«;" der Gerinnung eine Tüufchung Statt 

 finden. Durch verftärkten Galvanismus in dem Kreife der 

 galvanifchen Säule liingegen gerinnt fo^volil Käfe aU Zieger 

 unil Eiweifs um deu pofitiven Fol, ohjie allen ZuXatz voaLaab« 



