*^-<>-^— » — ** 311 



feilen Chemie vergleichen. Vielleicht ift dies richtig 

 uod eben fo kann das zur Auflöfung des Eiweifses er- 

 forderliche Aetznatron durch Zerfetiung eine«; kleinen 

 Antheils der thierifche^ Subl'tanz in koiiieiiCauro« ver- 

 wandelt, und dadurch unfähig werden, das Eiweifs 

 aufgeluTt zu erhalten. 



Die nbrigen Eigenfchaften des Eiweifses erklären 

 fich leichter nach der 7//om/j/ö//'fclien Anficht. Die Vol- 

 tail'che Säule zeigt deutlich die Art der Verbindung des 

 Eiweifses mit dem Natron , und viele Verfuche bewei- 

 fen die Möglichkeit einer Verbindung delTeJben mit 

 deo iMetalloxyden. Die Verbindungen, die man durch 

 Präcipitation eines Oxyds durch das Weifse im Ei oder 

 das Blutwaffer erhält, find von einer verwickelten Be- 

 fchaffenlieit, deien Natur Pefchicr's Verfuche nachgewie- 

 fen haben. Ein Tlieil der Säure begleitet dabei das 

 Oxyd , und das ganze Oxyd ift nicht mit der thieri» 

 fchen Subftanz in \^erbin<lung, weil das Natron des 

 Eiweifses einen Theil des Salzes zerfetzt. 



Diefe Störungen finden nicht Statt, wenn man 

 beide Subftanzen bei ihrer Entftehung in Verbindung 

 fetzt. Dann ift die entftehen.le Verbindung eine reine 

 und einfache Eiwcifsverbimlung. Diefe Belingungen 

 vereinigen fich, wenn man miltelft oxydabler Leiter 

 durch die Säule die Gerinnung bewirkt. Mit Kupter- 

 dräthen erhält man eine Verbindung, die, fo lange fie 

 wäfferig ift, mpergriTn, im trorknen Zuftdnde tilr- 

 kisgrün ift. Sie enthält ziemlich beftimmte Mea« 

 gen von VV'affer, Kupferoxyd und Eiweifs. jMit Eifen- 

 dräthen bildet fich ein reichliches blaugrünes Gemifch, das 

 an der Luft rotligeli> wird, ohne doch etwa die ßlut- 

 farbe zu erhalten. Diefe beiden Gemifche find, wie Jas 

 durch Kupfer gebildete, unauflöslich. Das erfte ent- 

 hält das Protoxyd, das zweite das Peroxyd des Eifens, 

 beide in unbeftimmter Menge. 



X a 



