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Die Gerinnung durch VVeingeift röhrt von (Jer 

 -Verwand tfchaft des letztern zum Aetznatron her. So 

 erhält man das Eiweifs am reinften, und überzeugt 

 fich durch die Wirkung der Reagentien , dafs es fich 

 nicht vom Faferftoff unterfcheidet. Gay-Lüjjac und 

 Tlienard fänden die Mifchunjr verfchieden , weil fife 

 die, durch das Natron im Eiweifs zurückgehaltene 

 Kohlenfäure nicht berückSchtigten. 



Die Wirkung der Säuren auf das Eiweifs verhäft 

 fich eben fo, nur mufs man eine doppelte unterfchei- 

 den: \) die Sättigung des Natron; 2) die Wirkung 

 der Säure auf das Eiweifs. Die erfte erklärt die Fäl- 

 lung des Eiweifses durch die meil'ten Säuren; die zweite 

 die Ausnahmen der Phosphor - und El'figfäure von die- 

 fer Regel. Diefe löfen den Faferftoff auf oder ver- 

 wandeln ihn wenigftens in Gallert , können ihn alfo 

 nicht aus den alkalifchen Auflüfungen KilleD. 



Der UmftanJ, dafs die Färbefubftanz fich im 

 Waffer aufserordenllich verlheilt und durch das Fil- 

 trum geht, hat viele Irrthiimer in die Unterfuchungen 

 deffelben gebracht; iudeffen zeigt das Mikrolkop leicht 

 die Fragmente davon, und durch Ruhe fchlagenöcli diefe 

 als ein dichter rother Bodenfatz nieder. Wegen der Fär- 

 bung des Waffers ohne Trübung hielt man die Färbe- 

 fubftanz für auflöslich, und unterwarf die rothe Flüffig- 

 keit Verfuchen, die keinen genügenden Erfolg hatten. 



Folgende Verfuche fcheinen uns die ficherften Re- 

 fultate über ihre Natur zu geben. 



l) In einem offenen Tiegel verbrannt, giebt ße 

 die von Berzeüus befchriebenen Phänomene , und läfst 

 eine anfehnliche Menge rother Afche zurück, die nach 

 der Natur des Blutes mehr oder weniger reich an Eifen. 

 oxyd ift. 



