Ueber Blutbildung ‘und Blutbewegung. 507 
wirklich so stark, dass, als ich in einer Blase mit kupfer- 
nem Helm den Panseninhalt destilliren liess, das ganze 
ammoniakalische Destillat durch das Kupfer der Röhren 
blau'gefärbt wurde. Nichts destoweniger zeigt der Inhalt 
des Labmagens der Wiederkäuer (ihr Pylorus) einen 
sauren Inhalt und es ist also die Neigung zur Säurebil- 
dung in diesem Theile des Magens so gross, dass die 
Ammoniumbildung durchaus davon überwältigt wird. 
Nach Beendigung des Digestionsactes im Magen 
ist also der Speisebrei überall sauer und zwar, richtet 
sich der Grad der Säuerung nach dem Grade der Ver- 
daulichkeit der Speisen so, dass der Speisebrei der 
leiehter verdaulichen Sachen, welehe vollständig assi- 
milirt werden, bei fleischfressenden Thieren von Fleisch- 
speisen, bei Pflanzenfressenden von Pflanzennahrung, 
am sauersten reagirt. 
Als den Grund dieser Säurebildung wie überhaupt 
der Veränderungen, welche die Speisen im Magen er- 
leiden, sieht man einen von den Magenwänden abge- 
sonderten sauren Magensaft an. Gleichwohl stimmen 
alle Beobachter darin seit Spallanzani überein, dass die 
von den Wänden des nüchternen Magens und Schlundes 
abgesonderte Flüssigkeit durchaus nicht sauer, sondern 
meist völlig neutral reagire und dass dieser prätendirte 
Magensaft nur dann sich sauer zeige, wenn im Magen 
etwas verdaut wird. 
Man muss also bei ganz einfacher vorurtheilsfreier 
Betrachtung dieser Erscheinungen eingestehen, dass nur 
der Speisebrei, die digerirte Nahrung selbst, es ist, 
welche man sauer findet und nicht ein saurer Magen- 
saft. Die Beobachtungen, in welchen man Thiere Kie- 
selsteine verschlucken liess, um den nüchternen Magen 
zur Absonderung des Magensaftes zu reizen, und nach 
denen man alsdann einen sauren Inhalt im Magen fand, 
zeigen gar nicht, dass dieses saurer Magensaft war, im 
