508 Ueber Blutbildung und Blutbewegung: 
Gegentheile findet man bei lebenden grösseren Thieren 
den Magen selten von Speiseresten ganz leer und diese 
digerirten Speisereste, also wirklicher Speisebrei, sind 
es offenbar, welches man in dem durch: Kieselsteine 
gereizten Magen findet; darum findet man nicht immer 
nach dem Genusse von Kieselsteinen sauren Magensaft, 
sondern oft ist er auch völlig neutral, wenn nämlich 
keine Speisereste mehr im Magen vorhanden waren. 
Die Wahrheit ist also diese, dass die Schleimab- 
sonderung der Magenwände nicht sauer ist; dass aber 
auf eine andere Art die Speisen im Magen sauer wer- 
den müssen. 
Die Einsicht in diesen Säurungsprocess lag sehr 
nahe, seitdem Stevens‘ (de alimentorum concoctione. 
Edinb. 1777) die Bemerkung mittheilte, dass bei Wie- 
derkäuern nur das durch wirkliches Käuen eingespei- 
chelte Futter und nicht das roh verschluckte im Lab- 
magen jene Veränderungen erleide. Man fügte der gang- 
baren Vorstellung dieses seitdem als eine Ausnahme zu, 
indem man sagte, bei Wiederkäuern löst der Magensaft 
nur die mit Speichel vermischten Nahrungsmittel auf, 
anstatt dass man hätte sagen sollen: Bei den Wieder- 
käuern ist offenbar einzig und allein der Speichel und 
nicht ein hypothetischer Magensaft die Ursache der Ver- 
änderung im Magen; denn ohne Speichel geschieht diese 
Veränderung nicht. Den Speichel sehen wir in Menge 
von besonderen wichtigen Organen abgesondert, wäh- 
rend man für den Magensaft weder ein anderes Organ 
als die gewöhnliche Schleimhaut des Magens und Darm- 
canals kennt, noch ihn selbst weder seiner Qualität 
noch Quantität nach von dem gewöhnlichen Mund- und 
Darmschleime unterscheiden kann. Die Experimente 
über die Wunderkraft des Magensaftes von Spallanzani 
halte ich durch Gosse und Montegre für widerlegts 
welche richtig bemerkten, dass die künstliche Digestion 
