510 Ueber Blutbildung. und: Blutbewegung. 
grosse Behälter ausspeien, wo. das ‘Gericht imeine' eigene 
saure Gährung übergeht, welcheves»sehr leicht verdau- 
lich für diese Leute macht, wenn sie es unmittelbar 
verschlingen. ii 
Alle Erscheinungen zusammengenommen zeigen deut- 
lich ‚genug, ' dass die eingespeichelten‘ Nahrungsmittel 
im Magen durch sich‘ selbst und. vorzüglich unter Ein- 
wirkung. des ‚Speichels in einen oxydirten: Zustand und 
in vollständige Zucker- und Säurebildung übergehen, so 
wie es mit der Pflanzennahrung bei der. Kohlensäure 
und Holzsaftbildung geschieht. 
Ein Umstand ist aber, weshalb man deal Magenwän- 
den durch eine besondere  Secretion ‚hierbei eine -Ein- 
wirkung zugestehen könnte, nämlich dieser, dass die 
Ablagerung des sauren Speisebreies immer an der Ober- 
fläche des in eine drehende Bewegung versetzten Ma- 
geninhaltes, also in unmittelbarer Berührung. mit den 
Magenwänden geschieht, oder wie man sich auszudrücken 
pflegt, dass die Digestion schichtenweis von der Ober- 
fläche aus gegen die Mitte hin geschehe. Aber die 
Sache ist nicht so, dass die Chymification des Magen- 
inhaltes regelmässig von dem Umfange gegen die Mitte 
hin fortginge, sondern die Veränderungen geschehen 
so gut im Innern als an der Oberfläche, aber durch die 
Bewegungen des Magens sondern sich die mehr aufge- 
lösten verflüssigten Theile von den noch unveränderten 
festeren, ganz auf dieselbe Weise wie der Chylus im 
Dünndarm sich durch die peristaltische Bewegung schich- 
tenweis um die ‚faeces legt. Nun kann man also den 
Magenwänden wegen dieses Umstandes ebensowenig 
eine chymificirende Wirkung auf den Speisebrei als den 
Darmwänden eine chylifieirende auf den Darminhalt zu- 
schreiben, sondern wie in dem ersten Falle die Verän- 
derungen vem Speichel, so rühren sie im letztern von 
der Galle her, wie weiter unten gezeigt werden soll. 
