IX. 



Beitrag zur Kenntniss der Verdauung der eiweiss- 

 artigen Körper des Pflanzenreichs. 



Von 

 Dr. Rinse Cnoop Koopmans. 



Aus dem „Nederlandsch Laiicet" von Donders mitgctheilt. 



Durch die zahlreichen Untersuchungen vieler Beobachter ist 

 die Lehre der Verdauung bereits auf einer ziemlich hohen Stufe 

 der Vollkommenheit angelangt. In unseren Kenntnissen über die 

 Veränderungen, welche die NahrungsstoiFe während ihres Aufenthalts 

 im Magen erleiden, ist inzwischen eine Lücke vorhanden, die, ohne 

 gerade empfindlich zu sein, früher oder später ausgefüllt werden 

 muss. Sie liat ihren Grund in einer der schönsten Entdeckungen 

 dieses Jahrhunderts, in der zuerst von Mulder deutlich aufge- 

 stellten Behauptimg, dass sowohl in den pflanzlichen wie in den 

 thierischen Nahrungsmitteln dieselben Eiweisskörper nur in einer 

 verschiedenen Form enthalten sind. Darum hat man bei den Unter- 

 suchungen über die Verdauung hauptsächlich die Veränderungen 

 beachtet, welche thierisches Eiweiss im Magen erleidet, und diese 

 auch auf pflanzliche Nahrung übertragen, während man die im 

 Pflanzenreich auftretenden eiweissartigen Stoffe selbst in dieser 

 Eüoksicht nur gelegentlich vornahm. Dafür nahmen die stickstoff- 

 freien Bestandtheile der Pflanzen die Aufmerksamkeit mehr in An- 



