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Spruch. Obwohl es nun nicht wahrscheinlich war, dass sich bei 

 einer genaueren Untersuchung grosse Unterschiede herausstellen 

 würden, hielt doch Brücke in Wien, bei dem es mir vergönnt 

 war, einige Monate zu arbeiten, eine planmässige Erforschung des 

 Gegenstandes nicht für überflüssig. Er rieth mir, die Veränderungen 

 der pflanzlichen EiwcLsskörper im Magen mehr, als es bisher ge- 

 schehen war, in's Einzelne zu verfolgen. Hierdurch wurde ich 

 veranlasst, bereits in Wien einige darauf bezügliche Versuche anzu- 

 stellen. Als ich mich später nach einer Aufgabe für eine Probe- 

 schrift umsehen n)u.s.ste, schienen diese Untersuchungen hierfür einen 

 geeigneten Stoff bieten zu können. Ich habe daher die meisten 

 schon früher vorgenommenen Versuche in der Werkstatt von Donders 

 wiederholt und erweitert, um dieselben, so weit es anging, zu einem 

 Ganzen zu verarbeiten. Das andauernde Wohlwollen und die freund- 

 liche Hülfe, die ich in jeder Hinsicht von diesen beiden Gelehrten 

 genossen, sind für mich unschätzbar. 



Bei einer Untersuchiuig übei- die Verdauung der pflanzlichen 

 Eiweisskörper glaubte ich zugleich eine nähere Beantwortung der 

 Frage, mit welchen Eigenschaften dieselben in den Pflanzen ent- 

 halten sind, anstreben zu müssen, und zwar um so mehr, da die 

 Handbücher der Pflanzenkunde in ihren Angaben darüber sehr 

 karg sind, während doch in den Samen der Hülsenfrüclite imd der 

 Getreide besser als u-gendwo Gelegenheit gegeben ist, ihre Merk- 

 male in der Form eines Zelleninhalts zu erforschen und mit einander 

 zu vergleichen, was für die Kcnntniss ihres Naturzustandes offenbar 

 von grosser \\'iclitigkeit sein muss. 



Im Ucljrigcn ergab sich der Gang der folgenden Mittheilungen 

 von Hclbst aus den Beobachtungen Anderer, so weit sie mir be- 

 kannt geworden sind. Zunächst untersuchte ich, ob zur Auflösung 

 der ciweissartigcn Körper, die in d(m Getreiden und Uülsen!'iii>lif.eTi 

 vorkommen, Pepsin erforderlich ist; sodann ob sie bei ihrer Auf- 

 lösung im Magensaft eine eigentliündiche Umwandlung (Pepton- 

 Bildimg) erfuhren, und welche Eiginschaftcn sie hierdurch erhalten; 

 endlich ob ein Unturschicd in dem Säurc^gelialt der Verdauungs- 



