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und ziemlich stark; in denjenigen, in welchen der Kleber ganz 

 verschwiuiden war, die Eiweisswürfel d-agegen ihre scharfen Ränder 

 behalten hatten, war der Säuregehalt auch gleich, aber gerade sehr 

 gering. Der gekochte Kleber schien weniger an einen bestimmten 

 Säuregrad gebunden zu sein ; in allen Röhrchen war er mehr oder 

 weniger verändert; bei mittlerem Säuregehalt löste er sich voll- 

 kommen auf, aber meistens wurde hierfür mehr Zeit erfordert, als 

 für die Auflösung von Eiweiss oder rohem Kleber. 



In gleich starkem Magensaft war es nicht möglich, rohen 

 Kleber und Eiweiss ganz zum Verschwinden zu bringen, wenn 

 auch die Röhrchen mehre Tage stehen blieben. Bei Vei'dauungs- 

 temperatur oder Zimmerwäi-me blieb dieses Verhältniss sich gleich ; 

 auch Schwann hatte schon gefunden, dass eine Vermehrung des 

 Säui'cgchalts den verzögernden Einfluss einer verminderten Wärme 

 nicht auszugleichen vermochte. 



Zur genaueren Bestimmung des Säuregehalts wurde eine Probc- 

 flü-ssigkeit von bekanntem und zwar geringem Gehalt an kohlen- 

 saurem Natron angewandt, welche durch 'Auflösung reiner unver- 

 witterter Krystalle, deren Zusannnensetzung der Formel NaO . 

 C(J* -i- 10 HO entspricht, gewonnen wurde; die Farbenveränderung 

 einer geringen Menge hinzugesetzter Lackmustinctur bestimmte ge- 

 nau den Punkt, auf welcliom die Säure gesättigt war; mit dem 

 Einträufeln der Probeflüssigkeit wiu'de fortgefahren, bis die P^lüssig- 

 keit denselben Farbenton hatte, wie eine nm- mit destiUirtem Wasser 

 verdünnte, empfindliche Lackmustinctur. 



Die Grenzen, zwischen welchen alle Stückchen, sowohl der 

 Kleber wie da» Eiweiss, noch sichtbar verändert ^vurden, waren 

 O.flüC und 1,791 Gramm Salzsäure (aus der verbrauchten Auflösung 

 des kohlensauren Natrons berechnet) auf 100 Kubik-Centimeter 

 N'erdauungsflüssigkeit; bis zu 0,29.'} Gramm war die Auflösung am 

 deutlichsten für den rohen Kleber zu bemerken, von 0,3GG an beim 

 Eiweiss. In runden Zuiden ergicbt sich also, dass die SUurcmenge, 

 welche ruhen Kleber am besten auflöst, zwischen '/jooo "i'l V*oo 



