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liegt, und diejenige, welche am meisten gekochtes Eiweiss bewäl- 

 tigt, zwischen V275 ™d V,^(,. 



Es erhellte zugleich, dass roher Kleber dm-ch dieselbe Säure- 

 menge, durch welche er in künstlichem Magensaft am besten gelöst 

 wurde, auch in destillirtem Wasser am vollständigsten in Mole- 

 cüle zerfiel. 



Bei diesen Versuchen hatten wir immer ungefähr gleiche, 

 reichliche Mengen Verdauungssaft und Stückchen von derselben 

 Grösse genommen; es schien indess nicht überflüssig, noch dui-ch 

 genauere Versuche zu erforschen, ob dieser scharfe Unterschied 

 zwischen den genannten Stoffen wohl Stich hält. 



Zu dem Ende wiu-de der mittlere Theil der Schleimhaut eines 

 Scliweinemagens, welcher die Labdrüsen enthält, gut abgespult, in 

 kleine Stücke zerschnitten und einige Stunden hindurch bei 38" 

 mit destiilirtem Wasser stehen gelassen. 



Diese neutrale Flüssigkeit wurde dann colirt, was nicht sehr 

 rasch geht, und verschiedenen Theilen derselben so viel Salzsäure 

 zugesetzt, dass auf 900, auf 500 und auf 100 Theile 1 Theil Salz- 

 säure kam. Weithalsigc Stöpselgläser (von gleicher Grösse und 

 gut schliessend, um die Verdunstung bei allen so gleichmässig als 

 möglich zu verhüten) wurden nun je drei mit 25 Kubik-Centimeter 

 dieser Flüssigkeiten gefüllt. Darauf wurden vier Stückchen Kleber 

 roh und frisch bereitet, vier andere, welche 15 Minuten lang ge- 

 kocht waren, und vier Stückchen während 10 Minuten gekochtes 

 Eiweiss gewogen; neun dieser Stückchen wurden in die Gläser ge- 

 bracht ; die drei anderen mussten dazu dienen, um durch Trocknen 

 den ursprünglichen Gehalt an festen Stoffen kennen zu lernen *). 

 Alle diese Gläschen wurden in einem Wasserbade 7 Stunden lansr 



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gleichmässig bei 38" erwärmt. Nach Ablauf dieser Zeit wm-de der 

 ungelöste Rückstand auf Filter gebracht, und nach 24 Stunden 

 (früher war nicht alles hindurchgegangen) zugleich mit den anderen 



*) In drei anderen Gläsolien wurde auf dieselbe Weite der Verlust bei Legnmii 

 bestimmt. 



