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trägt Vioi niemals aber ist die Säure im Magen so stark; unmittel- 

 bare Auflösung ist also nicht zu erwarten; nach einer längeren 

 Einwirkung kann jedoch eine verdümitere Säui-e dasselbe bewirken. 

 Hierüber haben die folgenden Versuche, welche mit verdünnter 

 Säure allein und mit Magensaft angestellt wurden, Aufschluss 

 gegeben. 



Eine Wiederauflösung des dm-ch verdünnte Salzsäure oder 

 durch schwach sauren Magensaft in der Erbsenlösung entstandenen 

 Niederschlags trat ein oder nicht, je nach dem Mengenverhältniss 

 der beiden Flüssigkeiten. War der Säuregrad der Auflösung, nach 

 Erzeugung des Niederschlags, sehr gering, das heisst imter Viooi 

 imd zugleich die Leguminlösung sehr .stark, also auch die Menge 

 der in ihr vorhandenen Salze gross, dann wurde nichts aufgelöst, 

 nicht einmal durch die Einwirkung von Pepsin, nachdem das Ge- 

 menge mehre Tage einer Wärme von 38" ausgesetzt gewesen war. 

 Um dies noch sicherer zu entscheiden, wurde von einem Theil der 

 Leguminlösung der in einer sehr geringen Säuremenge entstandene 

 Niederschlag abfiltrirt, während in einem anderen Theil der P^lüssig- 

 keit der Niederschlag blieb. Nachdem beide fünf Tage lang bei 

 Verdauungswärme in einem Brütofen gestanden hatten, wurde nun 

 auch der noch vorhandene Niederschlag entfernt und die beiden 

 Filtrate mit einander verglichen. Das Verhalten gegen aDe Prü- 

 fungsmittel, Siedhitze, Gerbsäure, Säuren, Metall^alze war dasselbe; I 

 wenn sich während jener Zi'it etwa.s aiifgelö.st hätte, so wäre dies 

 nicht möglich gewesen. ■ 



. Wenn indess der Säuregrad nur etwas stärker war, besser 

 noch wenn der Niederschlag nach dem Filtriren mit einer neuen 

 Menge verdünnter Säure vcrniischt ward, liistc sich derselbe nach 

 einiger Zeit vollkommen auf, während hierfür die Gegenwart von 

 Pepsin nicht erforderlich schien. Es ist hierbei gleichgültig, ob 

 der Niederschlag durch Essigsäure oder durch verdünnte Salzsäiu'e 

 entstanden ist; allein die Auflösung erfolgt niu- dm-ch letztere. 

 Beachtenswerth ist noch, dass nicht bloss durch Siedhitze, sondern 

 auch schon durch das Trocknen des in der frischen Lösung ent- 



