säure festgestellt ; andererseits die Hrn. Schere r und W y d 1 e r 

 auch noch eine Anzahl flüchtiger Säuren aus dem Heische gewonnen, 

 endlich die Hrn. Lehmann und Siegmund die saure Reaction der 

 von Hrn. v. Liebig nicht berücksichtigten glatten Muskeln beobachtet. 

 In Frankreich vertheidigeu neuerdings die Hrn. Valenciennes und 

 Fr(5my die Meinung, die saure Reaction des Muskelfleisches werde 

 nur in einzelnen Fällen durch Milchsäure, gewöhnlich ober durch saures 

 phosphorsaures Kali (KO, 2 HO, PO 5) bedingt. 



Während so über die Natur dei' Säure, denen die Muskeln ihre 

 Reaction verdaidcen, viel und lebhaft gestiitten worden ist, hat man 

 stets stillschweigend angenonmien , dass die ganze Menge derselben, 

 die sich aus den Muskeln gewinnen lässt, auch bereits im lebenden 

 Körper darin vorhanden sei. So sehr verstand sich dies, nach der 

 Meinung der Chemiker, von selbst, dass sie es, wie es scheint, nicht 

 für nothwendig hielten, sich durch den Versuch am frisch gctödteten 

 Thiere davon zu üljcrzeugen, und dass einzelne dem entgegen lautende 

 Stimmen, wie tlie der Hrn. Ende r 1 i n imd v. B i b r a , ganz unbe- 

 achtet blieben. Hr. v. L i e b i g gründete auf die Gegenwart der 

 freien Milchsäure in den Muskeln, deren Menge er so hoch anschlägt, 

 dass sie unter Umständen alles im Blut enthaltene Alkali zu sättigen 

 vermöge, eine Reihe der kühnsten und weitaussehendstcn Folgerungen. 

 Unter anderen suchte er aus der elektrochemischen Wechselwirkung 

 der in den Muskelbündeln enthaltenen sauren und der in den Blut- 

 und Lymphgcfässcn enthaltenen alkalischen Flüssigkeit durch das Sar- 

 kolemm und diu'ch die Haargefässwände hindurch die Entstehung des 

 Muskelstromes zu erklären. 



Unter diesen Umständen glaube ich, dass es für die Chemiker 

 sowolü als für die Physiologen von einigem Interesse sein wird, wenn 

 ich zeige, dass die ein halbes Jahrhimdert lang von den Chemikern 

 unangefochten behauptete Gegenwart freier Säure in den lebenden 

 Muskeln für gewöhnlich nicht zu erweisen ist; dass zweifellos der bei 

 weitem grösste Thcil der Säure , welche die Chemiker im angeblich 

 frischen Fleisch erkannt haben, erst zur Zeit der beginnenden Fäulniss 

 darin frei wird ; endlich dass nur in dem Falle, wo dauernde heftige 



