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durchlaufen werden. Zieht mau den Muskel zu einer Zeit heraus, 

 wo noch nicht alle seine Theilc die Siedhitze erreicht haben, und 

 untersucht man dann die Reaction seines Querschnittes, so wird, falls 

 verschiedenen Temperaturen verschiedene Eeactionen des Muskels ent- 

 sprechen, der Abdruck des Muskels auf dem Lacknmspapier sich aus 

 concentrischen Ringen von verschiedener Färbung zus-anmiensetzen 

 müssen, deren jeder, von aussen nach innen fortschreitend, einer 

 isothermen Schicht von geringerer Temperatur entspricht. Der Ver- 

 such bestätigte diese Voraussiclit vollkommen. Tauchte ich nämlich einen 

 Muskel vom Frosch nur wenige (4 — 6) Sccunden hindurch in sieden- 

 des Wasser oder gleich waiinos Quecksilber, so zeigte sicli im Abdruck 

 des Muskel q^ucrschnittes auf Lackmuspapier ein rother Ring, der einen 

 Hof von neutraler Reaction, wie sie dem frischen Muskel zukommt, 

 unischloss. Hielt ich den Muskel etwas länger, 6 — 9 Sccunden, in 

 der 100" warmen Flüssigkeit, so entstand nachher auf dem Papier 

 ein fast gleichmässig roth gefärbter Fleck, umgeben mit einem Saum 

 von zweifelhafter, auf der Grenze von neutraler und alkalischer Re- 

 action stehenden Färbung. Liess ich den Muskel noch länger in der 

 Siedhitze, so erschien der Saum immer breiter und deutlicher alkalisch, 

 bis zuletzt, wozu gewöhnlich schon eine Minute Aufenthalt im sieden- 

 den Wasser ausreichte, der ganze Fleck, wie schon oben gesagt wiu'de, 

 auf alkalische Bescliaffenheit hindeutete. Genaue Zeitbestimmungen 

 lassen sich hier nicht füglich geben , da die Zeit , innerhalb welcher 

 ein gegebener Punkt im Inneren des Muskels eine gegebene Tempe- 

 ratur erreicht, von mehreren zum Theil schwer zu bestimmenden Um- 

 ständen abhängt, die es sich nicht verlohnen würde, methodisch durch- 

 zuprüfen ; als da sind die ui'sprUngliche Temperatur des Muskels, seine 

 Grösse, die Natur des siedlieissen Mittels, seine Menge, die Wärme- 

 menge die demselben in der Zeiteinheit zugeführt wird, u. d. m. 



Aus diesen Versuchen scheint sich, im Widerspruch mit dem 

 Schluss , zu dem wir so eben gelangt waren , unwiderleglich zu 

 ergeben, dass allerdings die einzelnen Theile eines in siedendes Wasser 

 getauchten Muskels verschiedene Reactionsarten durchlaufen, indem sie 

 zuerst dm'ch eine gewisse Reihe niedrigerer Temperaturen, etwa denen 

 von 40 — 50", sauer, durch eine Reihe darüber liegender aber wiederum 



