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neutral werden, um zuletzt aus der Siedhitze alkalisch hervorzutreten. 

 Die höheren Temperaturen, so scheint es nunmehr , müssen das Ver- 

 mögen besitzen, die durch die niederen Temperaturen im Muskel ent- 

 wickelte Säure auf irgend eine Art wieder zu vernichten. Dabei ist 

 aber ganz unverständlich, wie es komme, dass, während sie dies Ver- 

 mögen in Bezug auf die Säure besitzen, die im Muskel durch ein 

 Paar Secunden langes Eintauclien in siedheisse Flüssigkeit entwickelt 

 wird , sie dasselbe entbehren in Bezug auf die Säure , die entweder 

 durch freiwilliges Absterben oder durch einen längeren Aufenthalt in 

 einer Temperatm- von 40 — 50" entsteht. 



Eine Jlögliclikeit , wie dies zu erklären gewesen wäre, war die, 

 dass die durch kurzes Eintauchen entwickelte Säure anderer Art als 

 die durch langes Verweilen in der Wäime geliiklete, nämlich flüch- 

 tiger Natur sei. Allein ich gab diesen Gedanken auf, nachdem ich 

 beobachtet hatte, dass Muskeln auch aus Oel und Quecksilber von 

 60 — 95 <• neutral bis alkalisch hervorgingen , ohne dass ich das Ent- 

 weichen auch nur der kleinsten Blase hätte wahrnehmen können. 



Eine andere Art, jene Schwierigkeit zu heben, bestand darin, 

 anzunehmen, dass die Menge der durch die säuernden Temperaturen, 

 um mich so auszudrücken , entwickelten Säure bis zu einer gewissen 

 Grenze wachse mit der Zeit, während welcher der Muskel diesen 

 Temperaturen ausgesetzt ist, so dass in dem nur wenige Secunden in 

 siedheisse Flüssigkeit getauchten Muskel nur eine kleine, in dem 

 längere Zeit auf 45 " erwärmten Muskel eine verhältnissmässig bedeu- 

 tende Säuremenge fiei werde; dass sodann bei den höheren Tempe- 

 raturen eine Entwickelung von Alkali, vielleicht von Ammoniak, statt- 

 finde ; endlich dass die Menge dieses Alkali's zwar zur Uebersättigung 

 der durch kurzes Eintauchen , nicht aber zur Sättigung der durch 

 längeren Aufenthalt in den säuernden Temperaturen entwickelten 

 Säure hinreiche. 



Mit dieser AVjrstelhmgsweise war es jedenfalls leicht in Einklang 

 zu bringen, dass ein Muskel, der mit kaltem Wasser beigesetzt und 

 mit demselben bis zur Siedhitzc erwärmt wird, nicht alkalisch, sondern 

 Bauer gefunden wird ; elionso dass man eine grössere Muskelmasse, 

 wie z. B. die beiden noch im Becken verbundenen Oberschenkel eines 



