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dazu, die wirklich physiologische Verrichtung des Pankreas für die 

 stickstoffhaltigen Nahrungsstoffe einzuschränken. 



So erstaunt die Thatsache, dass Casein und Klebet- im pankre- 

 atischen Safte nicht faulen, und dies wird als ungewöhnlich betrachtet. 



Bernard sagt: „La caseine et le gluten pr&entent uue exception 

 remarrjuable en ce qite ces matieres se dissolvent ordinairement sans se 

 putrefier <)." (loc. cit. p. 129). 



So wurde es hothwendig für den pankreatischen Saft, dem aus- 

 drücklich oder stillschweigend die Fähigkeit einer wirklich physiolo- 

 gischen Verdauung abgesprochen wurde, eine mächtige Nachhülfe in 

 Anspruch zu nelunen. 



Zunächst sollte die Zubereitung der Nahrungsmittel dem pankrea- 

 tischen Safte zu Hülfe kommen. 



Der Verfasser sagt : „Mais si nous examinons l'action du suc 

 pancr^atiquc sur les tissus animaux ou les matieres alburainoides apres 

 qu'ils sont cuits, les phenomcnes sont bien diffdrents." (loc. cit. p. 130)_ 



Der panki-eatische Saft, sagt Bernard, nachdem er auf's Neue 

 von dessen Fäulniss erregender Wirksamkeit gesjirochen hat, gewinnt 

 die Fälligkeit, stickstoffhaltige Stoffe ohne Fäulniss zu verdauen untei- 

 der Bedingung , dass die betreffenden Nahrungsmittel gekocht sind, 

 (a. a. 0. p. 129 1. 20). 



Nächst der Zubereitung wurde alsbald der Magensaft dem Bauch- 

 speichel als Gehülfe zugesellt und der Vei-fasser wiederholt an vielen 

 Stellen, dass der Bauchspeichel die stickstoffhaltigen Kiiiper auflöst, 

 vorausgesetzt, dass die letzteren die vorbereitende Einwii-kung des 

 Magensaftes erlitten hatten. 



Schliesslich begnügt sich Bernard nicht damit, dcrUalle die von 

 Pappenheim richtig erkannte und sehr wichtige Rolle zuzuschreiben, 

 dass sie alle Wirkung des Magensaftes aufhebt, so dass die Magen- 

 verdauung im Dünndarm nicht fortschreiten kann ; sondern indem er 

 immer weniger der eigcnthüudichen Thätigkcit des Bauchspeichels traut, 

 ruft er noch einen dritten Gehülfen an, der dem pankreatischen Safte 

 neue Eigenschaften ertheilen soll. „Le suc intestinal (compos^ de bile 



1) Diese Ausnahme -ward selbst bald darauf eingegrenzt , statt KäsestolT und 

 Kleber sind diese beiden Stoffe nur im gekochten Zustande gemeint, (p. 130). 



