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von den Fermenten des Speichels, des Magensaftes, des Bauchspcichels, 

 der Galle und des Darmsaftes ab. 



Nichts mehr zu wissen, als dass jedes dieser Fermente diesen oder 

 jenen Nahrungsstoff verdaut , wäre eine müssige Weisheit. 



Ist es nicht viel wichtiger und nützlicher zu wissen, 1° wie viel 

 sie unter physiologischen Verhältnissen verdauen, 2" auf dem "\'ersuchs- 

 weg zu ermitteln, um wie viel jene Verdauungskraft Ijei pathologischen 

 Störungen für jeden Saft abnimmt, damit sich endlich ein Mal die 

 Medicin aus ihrer tiefen Unwissenheit über diese verschiedenen Punkte 

 zu einer rationellen Diätetik erhebe, welche den Gebrechen oder Er- 

 forderni.ssen der verschiedenen pathologischen Zustände Rechnung trägt. 



Das Verfahren einiger Physiologen ist in dieser Beziehung wahr- 

 haft sonderbar. Es giebt deren, die, wenn , sie einen Saft aus dem 

 Magen schöpfen oder eine Flüssigkeit vor sich haben, die durch den 

 Stenon'schen oder Whartonsciien Gang ausgeflossen ist, ermitteln, dass 

 der eine sauer, der andre alkalisch reagii-t, und daran den Magensaft 

 und den Bauchspeichel erkennen, als wenn die Verrichtung, welche 

 diese im thieri.schen Haushalt erfüllen, darin bestände, alkalisch oder 

 .sauer zu sein ! 



Andere, die weiter vorgeschritten sind, nehmen eine heliebige 

 Menge Magensaft, ohne dessen Menge ini Vergleich zu der bei einer 

 Maiilzeit stattfindenden Gcsamnitabsondcrung zu kennen , sie nehmen 

 eine boliebigc Menge von einem stickstofflialtigen Nahrungsstoff, sehen 

 dass dieser letztei'C sich auflöst, und erklären darnach den Magensaft 

 für nomial, als wenn es genügte, wenn der Magensaft etwa bei jeder 

 Alaiilzeit '/,„„„ Pfund des stickstofflialtigen Nahrungsstoffs verdaute, 

 um ihm eine normale Function zuschreiben zu dürfen! 



Andere wieder sehen duich einen Ausfüiirungsgang des Pankreas 

 BaueliKpeichel abflicssen, sie finden ihn dickflü.s.sig und sehen, dass er 

 eine seinem Gewicht gleichkommende Menge Oel cmulgirt, und erklä- 

 ren darnach, dass der Bauchspeichel normal Ist und das Panlu'cas seine 

 regelrechte Thätigkcit entfaltet. Als wenn es genügte, dass das Pan- 

 kreas übcrhaujit absondert, und wäre es nur der hundertste Theil von 

 der Menge, welche es ab.sondei'n soll, daujlt dei' ü.uulispcichcl noiiuai 

 und die Drüscnverriciitimg unversehrt sei. 



