231 



nocli einige jVljwoicIiungen und liess sich besonders diucli d.is Ver- 

 halten des Kiili-Alhuniin.ates gegen Lab bestimmen, sein Albuiiiinat 

 für etwas vom Casein verschiedenes zu halten. 



Skrceczka hat, wie bekannt, gerade diesen letzten und wich- 

 tigsten Untei'scheidungsgrund durch seine Versuche ausgetilgt. 



In neuester Zeit hat jedoch F. Hoppe ') wieder mit vieler Ge- 

 nauigkeit auf einige kloine Dift'erenzen zwischen dem Casein in der 

 Milch und den Kali-Albuminatlösungcn aufmerksam gemacht und hält 

 es für gerathen, auf diese iiin doch noch einen sehr wesentlichen Un- 

 terschied zwischen beiden Substanzen anzunehmen. 



Für die Beurtheilung der namentlich von dem letzteren Autor 

 geltend gemachten Unterschiede mögen die nun folgenden Versuche 

 einen Beitrag liefern. 



Versetzt man eine Lösung von nacli Lieborkühn's Vorschrift '^j 

 bereiteten Kali-Albuminat mit einer grösseren oder geringeren Menge 

 einer gesättigten Lösung von gewöhnlichem phosj)horsauren Kali 

 (POj, 2 KO, HO) oder Natron (PO5, 2 NaO, HÜ), so kann man 

 an diesem Gemenge die folgenden Reactionen wahrnehmen. 



Essigsäure, Milchsäure, dreibasische Phos})horsäurc, verdünnte Salz- 

 und Salpetcrsäui'c erzeugen, bis zu einem gewissen (irade zugesetzt, 

 einen flockigen, im weiter zugefügten Ueberschuss der genannten 

 Säuren Iciclit und vollkommen löslichen Niederschlag. Die so cihal- 

 tene saure Lösung wird durch Ferrocyankalium gefällt. Kui'z Alles 

 verhält sich gerade so, als ob man eine Lösung von Kali - Alliuminat 

 ohne die oben angeführte Beimengung untersuchen würde. 



Ich bemerkte früher, dass die Säuren bis zu einem gewissen 

 Grade unserem Gemenge zugesetzt werden müssen, um Kcactioncii 

 wie die beschriebenen an demselben wahrzunehmen. Denn eine ganz 

 andere Ileihe von Erscheinungen tritt ein, wcim man jenem Gemenge 

 sehr vorsichtig die betreffenden Säuren zusetzt. 



Prüft man, wäiiiend man von Zeit zu Zeit einen Tro]ifen ver- 

 dünnter Säure mit dem Glasstabe zuHiessen lässt , die Ilcaction jenes 



') Vircliow'e Archiv li.J. XVII. pag. 418. 



") Ucbcr Albiiiuin und Ciuicin. I'oggcinlur ife Aiiiialcn Bd. Hü. [i. 11«. 



