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Kurz, Lösungen, ■svelolio sioli den nacli 1 ilargcstclltpn vullkoni- 

 nicn gleich verhalten. 



3. Man versetze, ^vie (lief im Eingang zu dieser Abhandlung 

 angegeben wurde , eine Lösung von Kali-Albuniinat mit phosphor- 

 saur<'ni Kali (uli'r Natron. Ein solches (iemenge ninunt hei vorsichti- 

 gem Säurezusatz saure Rcaction an. ehe noch irgend eine Präcipitation 

 erfolgt und ujan erhält auch hier wieder saure, durch Blutlaugensalz 

 nicht fällhare Kali-Alhuminat enthaltende Lösungen. 



< )h nun in diesem Falle das Kali-Allunninal din'ch die Säure zer- 

 legt wird . das ausgefällte Eiwciss sich aber sogleich wieder in dem 

 vorhandenen phosphorsauren Salze auflöst, oder ob sich zuerst aus 

 diesem letzteren und der zugesetzten Säure das in 2. bcschrleljcne 

 das Kali-Albuminat nicht fällende (jemengc herstellt, odei- oli beide 

 I'roeessc neben einander hergehen, sind bis jetzt unentschcidhare 

 Fragen. Es ist sogar denkbar, dass der I'rocess für vcischiedenc 

 Säuren ein verschiedener ist. 



Diese Auseinandersetzung wurde hier gegeben, weil sich wohl 

 in unserem Falle bessere Anhaltspunkte liicten, für die Erklärung 

 der Veränderungen , welche die Zumischung von Salzen in den 

 Ueactionen einer Kali-Albuminatlösung hervoi'bringt, als dies z. B. 

 der Fall ist füi- die Veränderungen , die in den licactioncn einei' Ei- 

 wei.sslösung nach Zumischung von Chloralkalien und anderen Salzen 

 hervortreten 'j. 



Ich gehe nun zur Anwendung der an unserem Lösungsgemenge 

 gemachten Eifahiungen übei'. An einer mit j)hos]dH)rsaurcn Alkalien 

 gemengten Kali-Albuminatlösung lUsst sich fast alles das wahrnehmen. 

 was Lieberkühn und F. Hoppe, als dem Casein in der Milch 

 cigenthümlicli , he.sclircil>en. 



Ich werde die betreffenden Stellen aus Liebcrkühns und 

 F. Hoppes Abhandlungen hier anführen; die Uchereinslinnnungen 

 mit den fVühei' beschriebenen Reaclionen eines Lösungsgemonges aus 

 Kali-Albuminat und jiliosjihorsauien Alkalisalzcn werden sich von 

 »elbKt ergeben. 



') MclacnB, Journiil für [iruktischc Chemie, liil. 54. p. 39i) und I'ii 

 Virchow'« Archiv, B<1. II. 



