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nähme des Säurcgiades treten derartige Niederschläge ein. Wird eine 

 Lösung von Kali-Albuniinat aber vorsichtig neutral isirt, so tritt stets 

 ein Niederschlag ein , der erst bei reichlicherem Zusatz einer Säure 

 sich -wieder auflöst. So unbedeutend dieser Unterschied beider Stoffe 

 zu sein scheint, so ist er doch hinreichend, um die alte Trennung 

 dersellien aufrecht zu erhalten." 



F. Iloppe's f olgeiningen musste man als richtig anerkennen, so 

 lange man eben nicht ■\\'usste, dass die Reactionen einer Kali-Albuminat- 

 lii.'uiig durch Zinnengung von phosphorsauren Alkalisalzen so ver- 

 ändert werden können, dass sie mit den Reactionen des Casein in 

 ilcr Milch wiedei' vollkommen übereinstimmen. 



AYollle man künftig eine Trennung beider Substanzen auf Hopp e's 

 Grände hin aufrecht erhalten, so müsste erst nachgewiesen werden, 

 da.ss sich eine vollkommen reine Caseinlösung in der von jenem Autor 

 beschriebenen ^\'^eise von einer reinen Lösung von Kali-iUbuminat 

 unterscheidet. 



Das Casein, wie es in der Milch vorhanden ist, findet sich 

 gemengt mit den Salzen der Miicli und ist aller Wahrscheinlich- 

 keit nach mit dem Kali- Alliuminat in unserem Lösungsgemenge zu 

 vergleichen. 



Nach directen ]?estimmungen beziffert sich für die Frauen- 

 milchaschc nach Wildenstein ') der Procentgehalt an Phosphor- 

 säurc auf 19.11, an Kalium auf 31.59, an Natrium auf 4.21; für die 

 Kuhiiiilchaschc nach R. Weber an Phosphorsäure auf 29.13, an 

 Kalium auf 24.71 , an Natrium auf 6.38. 



Es lüsst sich aber gar kein Grund gegen die Annahme anführen, 

 d.iss in der Milcii bestimmte Antluile jener Säure und bestimmte 

 Antheiii; der Oxyde des Kalium und Natriimi zu jenen Salzen mit 

 einander virbtuidcn waren, welche g<iadc den im Eingange beschrie- 

 benen, veiändcrnd wirkenden Einiluss auf die Reactionen einer Kali- 

 .Mbuminatlösung ausülicn. 



Ich hätte die Frage über die Gegenwart phosphorsaurer Alkalien 

 in der .Milili niclit weiter erörtert, denn es ist eine bekannte Sache, 



'; .louriittl für praktiucliu Chemie liJ. 5H. |j. .'iO. 



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