240 



Kali 6.29 



Natron 12.19 



Kalkcrde 36.70 



Magnesia 3.26 



Eisenoxyd 0.30 



Phosphorsliure 41.26 



100.00 



Die Chlorwasserstoffsäure hatte also nur phosphorsaure Salze 

 aufgelöst.'" *). 



Nach dieser letzten Beobachtung erscheint aber die Annahme 

 pliosphorsaurer Alkalien in der Milch nicht mehr ganz .so willUür- 

 lich als die Behauptung, es seien keine solchen in derselben enthalten. 



Ich werde jetzt noch einen Einwurf, der gegen meine Darlegung 

 gemacht werden könnte , naher beleuchten. 



F. Hoppe hat in seiner schon angezogenen Arbeit ^j über die 

 Milch zu beweisen gesucht, dass die saure Keaction frischer, noch 

 ungeronnener Milch von freier Milchsäure herrührt. 



Er nimmt damit die ältere Ansicht von Berzelius gegen eine 

 Behauptung Lehraann's in Schutz. Dei' Letztere hatte nämlich die 

 Ansicht ausgesprochen , dass die saure Reaction gesunder Milch in 

 vielen Fällen von saurem plios])hürsaurcn Natron herrühren möge. 



Hoppe 3) versetzte 400 Kubik-Ccntim. frischer Milch mit über- 

 schüssigem Alkohol, rührte durcheinander und filtrirte. Das Filtrat 

 ■wurde auf dem Wassci'bade bei massiger Wärme auf ein kleines Volum 

 verdunstet, der Rückstand mit Aethcr unter häufigem ümschiittcln 

 stehen gelassen, das reine Aetherextract wurde abgegossen, der Aether 

 verdunstet und der saure Rückstand untersucht. 



Es fand sich Milchsäure, aber keine Phosphorsäuro darin vor. 

 Jlan könnte nun in Zweifel ziehen, dass in dieser Beziehung zwischen 

 der frischen sauer reagirenden Milch und unserem Lösungsgemenge, 



1) Es folgt daün noch die Analyse der durch Verbrennung der Kohle erhalte- 

 nen Asche. 



2) S. 432. . 



3) L. c. p. 433. 



