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standes. Man erkannte auch hier ohne Weiteres, dass die Ober- 
fläche des parallelepipedischen Stückes ausgetrocknet war. 
Die ursprünglichen 0,235 Grm. sollten 0,058 Grm. diehter Ver- 
bindungen geben, wenn man 25,1% zum Grunde legt. ‘Wir haben 
also’ wieder 0,002 Grm. weniger. Der Wassergehalt betrug 73,6%o 
statt 74,900. Man fand daher ein Defieit von 1,3%. 
XI. — 13. Februar. — Ein parallelepipedisches Stück der glei- 
chen Kartoffel, das 0,296 Grm. wog, gab nur noch 0,265 Grm. nach 
dreitägigem Aufenthalte in der Mundhöhle des Murmelthieres G. Das 
Austrockenen liess sich auch hier erkennen. 
Der feste Rückstand glich 0,070 Grm. Er sollte 0,074 Grm. & 
25,1% betragen. Mitlin eine Abnahme von 0,004 Grm. ‘Da der 
Wassergehalt wieder 73,6°/o glich, so findet man hier eine Aus- 
troekenung um 1,3 %. 
Wir sehen hieraus, dass die Kartoffelstücke, die 3 Tage lang in 
der geschlossenen Mundhöhle der erstarrten Murmelthiere verweilten, 
an der Oberfläche austrockneten und wahrscheinlicher Weise eine ge- 
ringe Menge ihres Stärkezuckers oder anderer löslicher Verbindungen 
an die Mundflüssigkeiten abgaben, sonst aber unverändert blieben. 
er Ben,ot. 
XI. — 10. März. — 0,447 Grm. weichen Brotes lagen 24 Stun- 
den zwischen der Zunge und dem harten Gaumen von E. Sie ver- 
grösserten hierdurch ihr Gewicht auf 0,575 Grm. Der feste Rück- 
stand betrug 0,313 Grm. 
2,425 Grm. desselben Brotes führten 1,605 Grm. = 66,2% dich- 
ter Verbindungen. Jene 0,447 Grm. forderten daher nur einen festen 
Rückstand von 0,296 Grm., so dass man hiernach 0,017 Grm. Ueber- 
schuss hat, ein Umstand, der wahrscheinlich von der Ungleichartig- 
keit der Masse grösstentheils herrührte. Der Wassergehalt des fri- 
schen ziemlich trockenen Brotes glich 33,8% und der der Probe, die 
zum Versuche gedient hatte, 54,40%. Es waren daher 20,6% von 
den Mundflüssigkeiten aus aufgenommen worden. 
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